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省エネ･節電deエコクッキング！ （材料は４人分）
１．免疫力アップスープ ２．石焼風ビビンバ 生しいたけ ３枚 にんじん 50ｇ 長いも100 ｇ きくらげ３枚 鶏むね肉100 ｇ 鶏ガラスープの素 大さじ１ ごま油少々 水400ｍｌ しょうが，白ごま 少々 ニラ １束 パプリカ（赤）１コ モヤシ 200ｇ 牛肉(焼き肉用） 200ｇ Ａ【砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ コチュジャン 小さじ１ ごま油 小さじ１ ニンニク（すりおろし）少々】 ごま油 大さじ１ 塩 適量 すりごま（白） 大さじ１ ご飯 １.５合分 焼きのり 適量 コチュジャン 適宜 ①しいたけ、にんじん，長いも、きくらげ，鶏肉は，ひとくち大に切る。 ②鍋にごま油と鶏肉を入れて弱火で炒め、さらに①の野菜を入れて 軽く炒める。 ③水400ｍｌと鶏がらスープの素を加え、フタをして、中火にかける。沸騰したら、弱火にし、５分煮て火を止め、１５分保温調理。 （保温カバーやバスタオル等で鍋を包みます。） ④せん切りしょうがと白ごまを入れて盛りつける。 ①ニラは４～５cmの長さ、パプリカは４～５cmのせん切りにする。牛肉は５mm幅に切り、Ａ をもみ込んでおく。 ②フライパンを中火であたため、ごま油小さじ１を入れ、ニラを炒める。塩で味をととのえてバットに取り出す。 ③同じフライパンにパプリカとモヤシを混ざらないように入れて水大さじ１を全体に振り入れ、蓋をして強めの中火で２分蒸し茹でにする。火を止めて、ごま油小さじ２、塩、すりごまをパプリカとモヤシ全体にふり、それぞれを混ぜて取り出す。 ④同じフライパンで①の牛肉を強火で炒めて取り出す。 ⑤同じフライパンにご飯を広げて中火にかけ、少し焼き色がついたら火を止める。②、③、④と焼きのりを彩りよく盛りつけ、好みでコチュジャンを添える。 エコポイント♪ 余熱で調理するので、省エネです！ 保温調理でご飯を炊いてみましょう！！ ①いつもの要領でお米をとぎ、計量カップで水加減（米の1.2倍量、 新米の場合は.米1合に対し水150ｍｌ）をして、30分以上浸けておく。 【水加減：米の1.2倍量とは・・ 米１合：水220ml ２合：430ml ３合：650ml 】 ②鍋を中火にかける。沸騰したら弱火にして５分加熱。火を止め、 １５分保温調理。 エコポイント♪ フライパン一つを使い回し、その都度予熱をしない、２種類の野菜を同時に少ない水で蓋をして蒸し茹でするなど、省エネクッキングです！ エコポイント♪ 電気炊飯器を使わないので節電になります！
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