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第2章 管理会計 ケース/スターバックスコーヒージャパン

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1 第2章 管理会計 ケース/スターバックスコーヒージャパン
第2章 管理会計 ケース/スターバックスコーヒージャパン この章で学ぶこと: ①会計数値から問題点を発見する。 ②管理会計とは何か。 ③資本利益率から解決策を探る。

2 1.シアトルから世界最大の コーヒーショップチェーンへ
1.シアトルから世界最大の   コーヒーショップチェーンへ 1)Starbucks Corp.(米):  スペシャルティー・コーヒー(=新市場)の創造 2)スターバックス(日) 95年、合弁会社設立  →97年8月、1号店オープン 01年10月、株式上場  →資金調達160億円  →03年11月、500店突破 全店舗直営(vs.直営&FCのドトール) いかに競争するのか: スターバックス vs.ドトール  スタバ ドトール 競争戦略 コスト優位 差異化 ターゲットの幅 広い コスト・ リーダー シップ  狭い コスト 集中  集中

3 2.問題点を探してみよう: 損益計算書にみるスターバックス とドトール
2.問題点を探してみよう:   損益計算書にみるスターバックス とドトール 単位:百万円、()対売上高% スターバックス ドトール 売上高  54,599 (100.0) 59,345 売上総利益 (粗利益)  38,142 (69.9) 28,635 (48.3) 営業利益  ▲ 134 (▲0.2) 4,530 (7.6) 経常利益  ▲ 168 (▲0.3) 4,542 (7.7) 当期利益  ▲ 454 (▲0.8) 2,388 (4.0)

4 3.業績の変化に着目: 増収減益の原因は?(その①)
3.業績の変化に着目:   増収減益の原因は?(その①) 1)急速な出店ペース 2)既存店の減収:Cannibalization  (=共食い)の発生 3)「スタバ包囲網」の拡大:競争の激化 15。7億 15。3億 ▲1.3億

5 4.コスト構造に着目 増収減益の原因は?(その②)
4.コスト構造に着目   増収減益の原因は?(その②) 売上546億 (=100%) 売上559億 (=100%) 売上原価 売上原価 販管費(70.1%): ロイヤリティ 本部経費 店舗その他経費 店舗減価償却費 販管費(41.8%): 店舗不動産 賃貸料 その他の販管費 (人件費以外) 人件費 (本部・店舗) 店舗人件費

6 5.資本利益率(p.39,図表2-5) ① 新メニュー投入で客単価up!(②の改善) 店舗・本社経費の削減(①の改善)
店舗再配置とTo Goスタイルの導入(②の改善)


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