米沢牛の概要 米沢牛の恩人 チャールズ・ヘンリー・ダラス 氏 （ 1842-1894 ）. 米沢牛の産地 置賜地方について 米沢牛の産地 置賜地方について  ３市５町（米沢市、長井市、南陽市、高畠町、 川西町、小国町、白鷹町、飯豊町）  総面積 249,552ha  人口 238,781 人.

Presentation on theme: "米沢牛の概要 米沢牛の恩人 チャールズ・ヘンリー・ダラス 氏 （ 1842-1894 ）. 米沢牛の産地 置賜地方について 米沢牛の産地 置賜地方について  ３市５町（米沢市、長井市、南陽市、高畠町、 川西町、小国町、白鷹町、飯豊町）  総面積 249,552ha  人口 238,781 人."— Presentation transcript:

1 米沢牛の概要 米沢牛の恩人 チャールズ・ヘンリー・ダラス 氏 （ 1842-1894 ）

2 米沢牛の産地 置賜地方について 米沢牛の産地 置賜地方について  ３市５町（米沢市、長井市、南陽市、高畠町、 川西町、小国町、白鷹町、飯豊町）  総面積 249,552ha  人口 238,781 人  気象 盆地であるため、一日のうちの寒暖の差が 大きい。冬期間は、日本海からの季節風の 影響で、豪雪地帯 積雪は１ｍを超える。  年間、日間とも寒暖の差が激しい気候。 米沢牛 山形県置賜地方

3 協議会のメンバー 協議会のメンバー 行政（３市５町）、農協、生産者組織、枝肉購 買者等が参加 行政（３市５町）、農協、生産者組織、枝肉購 買者等が参加 目的 目的 関係者が一つとなり米沢牛のブランド力を高め る 関係者が一つとなり米沢牛のブランド力を高め る 米沢牛銘柄推進協議会の設立 米沢牛

4 飼育者及び牛舎の登録制 ( １８か月以上飼育 ) 飼育者及び牛舎の登録制 ( １８か月以上飼育 ) 黒毛和種の未経産雌牛又は去勢牛 黒毛和種の未経産雌牛又は去勢牛 と畜場の指定（米沢、東京芝浦） と畜場の指定（米沢、東京芝浦） 生後月例（ 30 ヶ月以上）と肉質 等級（４又は５等級）（３等級で も 32 ヶ月以上ならばＯＫ） 生後月例（ 30 ヶ月以上）と肉質 等級（４又は５等級）（３等級で も 32 ヶ月以上ならばＯＫ） 米沢牛の定義 米沢牛 米沢牛証明書

5 １０年前現在 繁殖頭数 ２，００９頭２，００７頭 肥育頭数 ４，６２０頭５，３１８頭 子牛出荷頭数 １，１０７頭１，１８７頭 米沢牛 ・繁殖頭数・肥育頭数・年間出荷 頭数

6 米沢牛 ・ 置賜子牛市場平均価格の推移 USA ＢＳＥ JAPAN ＢＳＥ

7 米沢牛 ・米沢牛枝肉市場における枝肉価格の推移 USA ＢＳＥ JAPAN ＢＳＥ

8 ・ブランド牛確立のための取り組み状況  飼育者及び牛舎の認証  米沢牛証明書の発行  指定店制度  ＤＮＡ検査  首都圏の消費者に向けた 消費拡大キャンペーン 米沢牛 指定店認定証

9 米沢牛 ・東京枝肉市場での品評会開催

10 米沢牛

11 ・首都圏での販売促進活動 米沢牛

12 ・首都圏での販売促進活動 米沢牛

13 ・米沢牛に関連したイベント・施設等 ・ ・ ・ ・ ・ 米沢牛肉まつり会場吾妻山ろく放牧場 ( 繁殖牛） 米沢牛

14 ・課題 トップブランドであり続けるために 味の追求 味の追求 肥育技術の継承と生産規模拡大の両立 肥育技術の継承と生産規模拡大の両立 偽装防止 偽装防止 環境への配慮 環境への配慮 米沢牛

15 ご静聴ありがとうございました