衛生環境課 ノロウイルスによる食中毒について.

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1 衛生環境課 ノロウイルスによる食中毒について

2 ノロウイルスの歴史 1968年 アメリカ ノーウォークで発見 1980年頃 「小型球形ウイルス」「SRSV」等
1968年　　アメリカ　ノーウォークで発見 1980年頃　「小型球形ウイルス」「SRSV」等 1997年　　厚労省は「小型球形ウイルス]を 　　　　　　　 食中毒病因物質に追加 2003年　　「ノロウイルス」に名称変更 ノロウイルスは1968年、アメリカのオハイオ州ノーウォーク

3 ノロウイルスによる食中毒 患者数(人) 事件数(件) 出典 : 厚生労働省食中毒統計

4 食中毒事件数(2014年） 出典 : 厚生労働省食中毒統計

5 食中毒患者数(2014年） 出典 : 厚生労働省食中毒統計

6 ノロウイルスの特徴 ・　小さい（０．０４μm） ・　人の体内のみで増殖 ・　１０～１００個程度で感染

7 ノロウイルスと細菌の大きさの比較 ノロウイルス 　　0.04μｍ ブドウ球菌 1μｍ 1μm （0.001mm） 大腸菌 0.5×2μm

8 臨床症状 割合（％） 出典 : 食品安全委員会 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル及び今後の課題

9 ノロウイルスの排出期間 割合（％） 病日(日数） 出典 : 岩切 章 他　 宮崎県衛生環境研究所年報　２００４

10 管内で起こった食中毒の概要 発生年月日 平成２７年１月１１日 摂食者 １８名 患者数 １１名 症状 発熱･嘔吐･下痢 原因食品 弁当
発生年月日　　 平成２７年１月１１日 摂食者　　　　 　１８名 患者数　　　　 　１１名 症状　　　　　 　発熱･嘔吐･下痢 原因食品　　　 弁当 病因物質　　　 ノロウイルス 原因施設　　　 管内の飲食店

11 食中毒発生時の対応 食中毒の探知 施設の調査、検便回収、施設の消毒指導 精密検査（食材、患者便）
精密検査（食材、患者便）　 →衛生環境研究所でリアルタイムPCR（4時間） 　　　　　　結果判明　　　　　行政対応

12 ノロウイルス食中毒予防４原則 ①調理施設内に持ち込まない ②調理施設内に拡げない ③食品の加熱 ④食品につけない、食品を汚染させない

13 感染性胃腸炎の原因ウイルス ロタウイルス（18.2%） 国立感染症研究所 病原微生物検出情報 ２０１４～２０１５ ｎ＝３,２８７

14 汚染処理について ウイルス量を減らす ウイルスを不活化 　①熱湯消毒 　②次亜塩素酸ナトリウム消毒 汚染処理は消火と同じで、 初期対応を完璧に！

15 嘔吐物処理 十分な換気 感染防止品の着用 効果的な殺菌剤の使用 広範囲の清浄化

16 手洗い 自動水栓 ペーパータオル

17 保健所としての対応 食中毒 感染症 健康づくり課 衛生環境課 情報提供･調査協力 情報提供･調査協力 営業停止等処分 現地指導 衛生講習
消毒の指導 衛生環境課　 感染症 現地指導 　拡大防止措置 健康づくり課 情報提供･調査協力