養殖に密着.

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1 養殖に密着

2 テーマを養殖に決定！！！ はじめに 研究のきっかけ・・・ ・東海大学によるマグロの陸上養殖 ・近大によるクロマグロの完全養殖
ニュース番組で見た養殖に関する最新技術を思い出す ・東海大学によるマグロの陸上養殖 ・近大によるクロマグロの完全養殖 ・東京海洋大学の借り腹養殖 テーマを養殖に決定！！！

3 みなさん知っていますか？ １ ３ ２ 問題 市場に出回っている魚の約何割が 養殖魚でしょう？？ A.約３割　 B.約５割　 C.約７割

4 みなさん知っていますか？ みなさんが普段口にしている魚はほと んどが養殖されたもの 日本の養殖の技術は世界一
⇒このように養殖は安定的に魚を提供す るにあたり、とても重要なものとなってい る！！

5 養殖とは？ 目的 水産物の安定供給を図る 形式 海から稚魚を捕まえてきて成魚になるま で育てる ＝畜養
目的　 　水産物の安定供給を図る 形式　 　海から稚魚を捕まえてきて成魚になるま で育てる 　＝畜養 　卵から育てた親魚に産卵させるというサ イクル 　＝完全養殖

6 日本の養殖業の問題点 原油高騰による船の運転コスト えさ代の高騰 不況に伴う高級魚の販売低迷 零細な漁業者による養殖の減少
養殖魚に対するイメージが悪い →これらの原因によって日本の 養殖業は衰退

7 養殖と聞いたイメージは？？ （９月下旬水道橋駅周辺にて２０代から６０代男女１２６人を対象に調査）

8 過去の薬物問題が現在でも根強く残っている
養殖のイメージが悪い原因とは？ 過去の薬物問題が現在でも根強く残っている 天然のほうが安全でおいしいという先入観にとらわれている アンケートでも・・・ ・薬品を使っている ・添加物が入っている という意見が多数みられた

9 良 悪 イメージ 天然 養殖 産地によるブ ランド 旬の味 新鮮 希少価値 イメージの 　　差 安全 おいしい (味が安定) 安定供給 安い

10 経営学で考える ～ブランディング～ 消費者の心の中にブランド要素と 差別化されたブランド価値を結び つける連想を育む活動
～ブランディング～ 消費者の心の中にブランド要素と 差別化されたブランド価値を結び つける連想を育む活動 →ブランドロイヤルティを高める上で経営戦略としてもたいへん重要な意義を持つ

11 「魚のランク付け」 A1 優劣をつける事だけが目的ではない！！ 天然魚と養殖魚を同じ基準で ランク付けする A2 A3 B1 B2 B3
　　 脂 色艶 多い １ 普通 ２ 少ない ３ 良い A やや良い 　 B C 　A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3

12 ランク付けによって・・・ 「Ａ１＝美味しくて、新鮮」とい う意識が消費者に定着すれば、天 然魚と養殖魚の境が曖昧になり、 それによって優劣がなくなる。 　Ａ１ 天然 養殖

13 と が同じ棚に陳列されていた場合 多くの消費者は安い養殖魚の方 を選ぶだろう
さらに・・・ と が同じ棚に陳列されていた場合 多くの消費者は安い養殖魚の方 を選ぶだろう ｢ランクが高く値段が安い養殖魚｣ ｢同じランクでも値段が高い天然魚｣

14 まとめ 天然魚と養殖魚においてのイメージ の格差が埋まることによって養殖魚 が見直される
養殖された魚介類の消費高が上がる ことが予想されるため、養殖業が活 性化されることが期待できる

15 参考文献・引用・協力 東海大学海洋学部水産学科 秋山信彦教授 編集 養殖編集部 『養殖業界データブック』 緑書房 ２００４年
　　　　　　　　　　　秋山信彦教授 編集　養殖編集部　　『養殖業界データブック』　緑書房　２００４年 著作　アル　ライズ　他『ブランディング２２の法則』　東急エージェンシー出版部　１９９９年 著作　青島　矢一　他　『競争戦略』　東洋経済新報社　２００３年 編集　農林水産省大臣官房統計部　『漁業・養殖業生産統計年報』　２００２年から２００６年 東海大学ホームページ　 アーマリン近大ホームページ　

16 参考文献・引用・協力 アンケートにご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！
東京海洋大学ホームページ　 近畿大学ホームページ　 マグロ専門オンラインショップ黒門魚丸　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月28日 にっぽんマグロ白書　 Web制作 Mitsue-Links ミツエーリンク WebIntegrationhttp:// アンケートにご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！