脂肪の消化吸収 【3】グループ 　09210221～09210230.

Presentation on theme: "脂肪の消化吸収 【3】グループ 　09210221～09210230."— Presentation transcript:

1 脂肪の消化吸収 【3】グループ 　 ～

2 脂肪とは 食品中の脂質の大部分はトリアシルグリセロール 高エネルギーの栄養素 重要な生理作用 →必須脂肪酸の供給源
　→必須脂肪酸の供給源 　→脂溶性ビタミンの吸収や輸送を助ける 　→リン脂質とコレステロールの構成成分 　→生体調節物質 脂肪摂取の増加による疾患 　→動脈硬化・冠動脈疾患・がん 　→適正な摂取がQOLの向上につながる

3 脂肪の消化・吸収の概要 グリセロールと 食餌中の脂肪 可溶性脂肪酸は血流に入る 口と胃 小腸 未消化の顆粒 不溶性アシルグリセロールと
脂肪酸はミセルに 取り込まれる 胆汁酸と膵リパーゼ 小腸内膜から吸収 各細胞へ輸送 カイロミクロン中の トリアシルグリセロール リンパ系へ吸収→血流へ輸送

4 脂肪の消化・吸収

5 カイロミクロンの生成

6 リポタンパク質 主なリポタンパク質 リポタンパク質の構造 ・カイロミクロン（0.95g/㎤） ・VLDL（0.96～1.006g/㎤）
・IDL（1.006～1.019g/㎤） ・LDL（1.019～1.063g/㎤） ・HDL（1.063～1.210g/㎤） リポタンパク質の構造

7 リポタンパク質の役割 脂肪組織からの脂肪酸 肝臓で合成された コレステロール 肝臓で 合成された脂肪 食餌中の脂肪 死細胞の コレステロール
消化と胆汁酸による 乳化 血流 カイロミクロン で輸送 血清アルブミン による輸送 VLDL による輸送 LDL による輸送 HDL による輸送

8 中鎖脂肪酸（MCFA） 炭素数８～１２個の脂肪酸 MCFAで構成されたトリアシルグリセロール（MCT） 門脈を経由して肝臓に運ばれる
　（トリアシルグリセロールに再合成されない）

9 カルニチン

10 代謝経路

11 ケトン体

12 脂肪分解の促進 脂肪の役割はエネルギーの貯蓄 →必要に迫られなければなかなか使われない →利用されるには、十分な有酸素運動が必要
　→必要に迫られなければなかなか使われない 　→利用されるには、十分な有酸素運動が必要 体脂肪燃焼開始時に「脂肪分解リパーゼ」が働く →アミノ酸などで活性化 　→より多くの脂肪を分解 脂肪燃焼を促進するサプリメントとして ■アミノ酸 ■Ｌ－カルニチン ■αリポ酸 ■カプサイシン

13 参考文献 『栄養科学イラストレイテッド生化学』 編：薗田勝 （株）羊土社 『スタンダード栄養・食物シリーズ9基礎栄養学（第2版）』
　編：薗田勝　（株）羊土社　 『スタンダード栄養・食物シリーズ9基礎栄養学（第2版）』 　編：倉田忠男　他　（株）東京化学同人 『マクマリー生物有機化学　生化学編（第2版）』 　　監訳：菅原二三男　　丸善株式会社 ニュートリー 　 日清オイリオ 　 財団法人日本食肉消費総合センター 　 脂肪燃焼ガイド