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「飲酒と二日酔いについて」 お答えします この時期はお酒を飲む機会が増えます。
作成：コーヒーオリゴ糖情報センター お答えします この時期はお酒を飲む機会が増えます。 年末年始は忘年会やお正月に新年会と、一年で最もお酒を飲む機会が多くなる時期で、つい飲み過ぎてしまう人も・・・。 そこで今回は飲酒と二日酔いについてお話しましょう。 二日酔いはどうして起こるのでしょうか。 アルコールは体内で消化されず、そのほとんどが素早く吸収・分解されます。口から入ったアルコールはまず、胃と小腸の上部で吸収され、肝臓で主にアルコール脱水素酵素にて、有害物質“アセトアルデヒド”に分解されます。次に“アセトアルデヒド”はアセトアルデヒド脱水素酵素によって、酢酸へと分解され、最終的に水と二酸化炭素へと姿を変えます。二日酔い は、肝臓内で分解されずに残った“アセトアルデヒド”によってもたらされるのです。 二日酔いを防ぐためにはどうしたらよいのでしょうか。 二日酔いは各自が持つ酵素の有無や、肝臓での処理能力によっても左右されますが、まずは飲酒量を控えることです。1日の酒量の目安は純アルコールとして20g程度とされています。飲料に含まれるおおよその純アルコールは、容量（ml）×0.8×アルコール度数で算出でき、例えばアルコール度数14%の日本酒を1合飲んだとすると･･･、180×0.8×0.14≒20gになります。これをもとに、1日の適量を考えると下記程度となることを覚えておきましょう。 飲酒の際はアルコールの代謝を促すビタミンB群や、肝臓での処理が速やかに行われるよう良質なたんぱく質をおつまみに選びましょう。 また、胃での吸収を遅らせる効果がある、チーズなどの乳製品もおすすめしたいおつまみです。 ただし、濃い味付けや、油を多く使って調理した物は、さらなる飲酒や肥満を招く恐れがあるので、 避けた方が無難です。 ●ビール：中瓶1本（500ml） ●ワイン：2杯（220ml） ●日本酒：1合（180ml） ●ウイスキー水割り：シングル2杯（60ml） ●焼酎水割り：0.6合（110ml） ◆カツオ、サンマなど青魚のお刺身 ◆豚肉のキムチ炒め ◆枝豆 ◆納豆 ◆ほうれんそう、春菊などのお浸し ◆ブロッコリーのホットサラダ など なるほど！ 皆で適度に楽しく飲むお酒は、1日の疲れを取り、明日の活力にもつながります。飲み過ぎて二日酔いにならないよう、適量を守り節度のある飲酒を心がけましょう。そして、飲酒した夜と 起床後は水分を多く飲み、翌日には肝機能を高める効果のあるタウリンが含まれるシジミ、カキ、ホタテなどの貝類、またイカやタコなどを食べ、休肝日を設けるようにしましょう。 管理栄養士 マメ子の豆辞典
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