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二色ゼリー 材料 粉ゼラチン・・・5g 砂糖・・・20g 100%オレンジジュース・・・20ml 牛乳・・・60ml バニラエッセンス・・・

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1 二色ゼリー 材料 粉ゼラチン・・・5g 砂糖・・・20g 100%オレンジジュース・・・20ml 牛乳・・・60ml バニラエッセンス・・・
2人分の分量 (検定時は2人分提出する) 材料 粉ゼラチン・・・5g (*写真は4人分) 砂糖・・・20g 100%オレンジジュース・・・20ml 二色ゼリー 牛乳・・・60ml バニラエッセンス・・・ 数滴

2 水30mlに粉ゼラチンをふり入れ、5分以上膨潤させる。
作り方の手順 ①粉ゼラチンを膨潤する。 5分以上 水30mlに粉ゼラチンをふり入れ、5分以上膨潤させる。

3 ②ゼラチン液を作る。 ・水60ml ・砂糖20g を鍋に入れ、中火で加熱 し、砂糖をよく溶かす。 火からおろし、膨潤した
  を鍋に入れ、中火で加熱  し、砂糖をよく溶かす。  火からおろし、膨潤した ゼラチンを加えて、よく溶かす。 *ゼラチンの粒が残らない  ように注意する。

4 ③オレンジゼリーを作る 約100mlのゼラチン液が できるので ・オレンジゼリー用ゼラチン液 30ml を計量する。
 できるので ・オレンジゼリー用ゼラチン液              30ml          を計量する。 ・オレンジゼリー用ゼラチン液              30ml   の荒熱をとったものに  オレンジジュースを加える。

5 (2個)にオレンジジュースのゼラチン液を均等に流しいれる。
あらかじめ、 水でぬらしておいたゼリー型                (2個)にオレンジジュースのゼラチン液を均等に流しいれる。 氷水で表面が かたまるまで冷やす

6 オレンジゼリー用の残りのゼラチン液70mlに
④牛乳ゼリーを作る オレンジゼリー用の残りのゼラチン液70mlに 牛乳を加えて、 牛乳ゼリー液を作る。

7 オレンジゼリーの上に そっと流し入れ、 冷やし固める 注意!

8 オレンジゼリーの表面が指につかない位にかたまってしまった状態で
牛乳ゼリーを  加えると・・・ オレンジゼリーの表面が指につく位で 牛乳ゼリーを加えると・・・ オレンジゼリーがかたまって いないのに 牛乳ゼリーを加えると・・・ 二色ゼリーではありません きれいな二色ゼリーです 上下がずれてしまいます オレンジゼリーと 混ざって・・・・

9 ⑤器に盛り付ける 指でゼリーのふちを少し 押さえてはがし・・・ 約40℃のぬるま湯に 5秒つけて・・・・ 型ごと器に乗せて・・・・

10 ポンと振る! 型からゼリーが はずれた様子

11 完成♪


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