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No.1 三原 恵利香 No.2 傍嶋 元美 No.3 中村 槙吾 サポート 高橋 一朗
食と健康 ～Food and Health～ No.1 三原 恵利香 No.2 傍嶋 元美 No.3 中村 槙吾 サポート 高橋 一朗
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あなたの食事は 手軽でおいしければいいですか？ 食品から 健康を考えてみませんか？
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きっかけ シンドロームとは？ メタボリック 考えてみたい 食べ合わせを 偏った食事でどうなる インスタント食品など 考えてみたい
健康について サプリメント による有害性 食品添加物の 組み合わせ チョコレートで ショック死？
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話し合いの結果 給食 消化系のシステム カップ麺容器 食品添加物の組み合わせ 食品の栄養価 サプリメント メタボリック症候群
チョコレートでの死亡例
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話し合いの結果 給食 消化系のシステム カップ麺容器 食品添加物の組み合わせ 食品の栄養価 サプリメント メタボリック症候群
チョコレートでの死亡例
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話し合いの結果 給食 消化系のシステム カップ麺容器 食品添加物の組み合わせ 食品の栄養価
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調べたこと 消化系のシステム 栄養素の過不足 カップ麺容器(ポリスチレン、発泡スチロール) 食品添加物 食品が消化に影響するパターン
栄養素の活動を制御する機能(生体調節因子) 栄養素の過不足 カップ麺容器(ポリスチレン、発泡スチロール) 食品添加物
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スチレンダイマー・トリマー(内分泌撹乱物質）
生体調節因子の例 キトサン(食物繊維)＋胆汁酸(胆汁の主成分)：排出 → 胆汁酸をより多く出す。 → コレステロール(原料)の消費 資料 PS(ポリスチレン) ↓ スチレンダイマー・トリマー(内分泌撹乱物質） 瀬川至朗著、「健康食品ノート」、岩波新書、(2002)/ 瀬川至朗著、「健康食品ノート」、岩波新書、(2002)
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これから 消化系の働き(主に食物繊維) 栄養素の過不足を防ぐ献立作成 カップ麺容器の毒性調査 給食の危険性 ⇒方法の模索と実行
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