米について知ろう みんながいつも食べているお米。 日本では昔から 『主食』として、いろいろなおかずやみそ汁と組み合わせて食べられてきました。

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1 米について知ろう みんながいつも食べているお米。 日本では昔から 『主食』として、いろいろなおかずやみそ汁と組み合わせて食べられてきました。
　みんながいつも食べているお米。 　日本では昔から 『主食』として、いろいろなおかずやみそ汁と組み合わせて食べられてきました。 みんなはどれだけお米について知っていますか？

2 お米は、日本の気候にあった農産物です。 わたしたちの食生活に欠かすことのできないこのお米についていろいろなことを見てみましょう。 ☆お米にはどんな栄養があるの？ ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆いろいろなお米大集合 ☆お米の表示はどうなっているの？ ☆お米の加工食品

3 茶わん１杯のごはんの栄養（１５０ｇ中） 炭水化物 ５５．７ｇ たんぱく質 ３．６ｇ 脂質 ０．５ｇ 食物繊維 ０．５ｇ ビタミン、その他
炭水化物　　　５５．７ｇ エネルギーのもとになる。 たんぱく質　　　３．６ｇ 血や肉、細胞など 体をつくるもとになる。 脂質　　　　　０．５ｇ エネルギーのもとになる。 食物繊維　　　０．５ｇ 便秘やガンなどの病気を防ぐ。 体の調子を整えるビタミンや、 骨を丈夫にするカルシウム、 その他にも、鉄分や、マグネシウム 亜鉛などが入っています。 ビタミン、その他　　

4 ☆お米にはどんな栄養があるの？ ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆いろいろなお米大集合 お米の種類 幅広く、大粒。
☆お米にはどんな栄養があるの？　 ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆いろいろなお米大集合 お米の種類 　ジャバニカ種 幅広く、大粒。 味はあっさりしているが、 ねばりがある。 　ジャポニカ種 短くて、円形。 たくと、ねばりと つやが出る。 　インディカ種 細長い。たくと、 パサパサした感じで ピラフやカレーに よく合う。

5 ☆お米にはどんな栄養があるの？ ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆いろいろなお米大集合 ☆お米の表示はどうなっているの？
●お米の表示例2　ブレンド米（複数原料使用）                                               ●お米の表示例1　ブランド米（単品原料使用）                                               ☆お米にはどんな栄養があるの？ ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆いろいろなお米大集合 ☆お米の表示はどうなっているの？

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7 ●お米の表示例2　ブレンド米（複数原料使用）
                                             

8 ☆お米にはどんな栄養があるの？ ☆お米はどのようにしてできるの？ ☆お米の品種いろいろ ☆お米の表示はどうなっているの？ ☆お米の加工食品
　その他にもお米（ごはん）は、水加減や調理法によって おにぎりになったり、どんぶりものなったり、おすしになったり、 炊き込んだりと、いろいろな料理になります。また、地域によって 料理の仕方や具材が変わったりもします。 　どんな料理があるのか家族に聞いたり、 本やコンピューターなどで調べてみても面白いですよ。