干川剛史 （大妻女子大学 大学院人間文化研究科・ 人間関係学部 教授） 灰干し説明資料 干川剛史 （大妻女子大学 大学院人間文化研究科・ 人間関係学部 教授）
三宅島現地状況（２００４年７月２５日 干川撮影） １．三宅島噴火災害と 灰干しプロジェクト
http://www.eri.u-tokyo.ac.jp/nakada/6-9suii.jpg
2000年8月18日の大噴火 （御蔵島から望む） 東京都2007: 口絵4）
山腹に堆積した火山灰 （東京都2007:口絵7）
都道沿いに堆積した火山灰（釜の尻バス停付近） （東京都2007:口絵7）
（3-2）
灰干しネットワーク 飛島 笠岡諸島 三宅島
・三宅島は東京の南約180㎞に位置する伊豆七島の火山島である 東京都2007：1 東京都2007：1 （東京都2007:1）
笠岡諸島
三宅島での「灰干しづくり体験」（ムロアジで試作）
笠岡北木島灰干しツアー 2010.11.03 26
27
28
29
30
ボラ ツナシ（このしろ） セイゴ（極小型のすずき） ハネ（小型のすずき） 31
32
土産の灰干し（ハネ・セイゴ・ツナシ・チヌ・ボラ・）の仕込み 33
34
35
36
37
38
丸アジ 39
真ダイ 40
タチオウ アナゴ 41
甲イカ イノシシ肉（岡山県産） 42
タイラギの貝柱 43
高原町光明寺での 灰干し講習・試食会
灰干しリーグ 「三宅島火山灰干し」 （東京都 三宅島雄山火山灰） ＶＳ 「熟成たかはる灰干し」 （宮崎県 霧島連山新燃岳火山灰） （サメ） （東京都 三宅島雄山火山灰） ＶＳ 「熟成たかはる灰干し」 （シカ・鶏モツ・鶏肉） （宮崎県 霧島連山新燃岳火山灰）
灰干しの作り方
「灰干しプロジェクト」Webサイトに掲載された灰干しの製造方法の模式図
「熟成たかはる灰干し」（鶏もも）
「熟成たかはる灰干し」 （シカ肉・鶏モツ）
「三宅島火山灰干し」（サメ）