評価され続けるChâteau de VALCOMBE Tradition コスティエール・ド・ニーム初の快挙!!! Ｄｅｃａｎｔｅｒ誌 三ツ星獲得!!! 三ツ星レストランで採用されるよりも難しいと言われるエリゼ宮殿で認められたワイン 世界的に権威あるワイン誌でも裏付けされるその実力 トラディション 2005年 参考小売価格２,０００円 シャトー・ド・ヴァルコンブのニコラ、バジル・リコーム兄弟 彼らの父ドミニクも現役だが、ニコラとバジル兄弟が1740年来のエステートを担っている。南アフリカで学んだワイン醸造技術を73haからなるシラー育成に活用する。「ヴァルコンブのシラーには強みがあるんだ。周囲のエステートは上級ワインにしかシラーを使えない。でも、ヴァルコンブのワインにはエントリーレベルから上級レベルまで隈なくシラーが使われているんだ。」とニコラは誇らしげだ。低温で醸造し、短期間だが優しく高頻度でモロミ循環を繰り返す。その結果、確実に上品なワインに仕上がっている。 黒果実、ラベンダー、皮革の香りが食欲をそそる。やわらかいタンニンを造り出すぶどう品種は…シラー70％、グルナッシュ30％。セメント醗酵槽で熟成。2010年まで美味しく飲める。 東亜商事㈱ Tel:03-3294-4075 Fax:03-5280-9855