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パン ミネストローネ 魚のホイル焼き 魚の種類と調理法 オーブンの 使い方と温度 終了 副菜兼用の汁物
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副菜兼用の汁物の特徴 １ 特徴 (1) 火を通すので、野菜をたくさん摂ることができる。 (2) 水溶性の栄養素も汁とともに摂取できる。
１ 特徴 (1) 火を通すので、野菜をたくさん摂ることができる。 (2) 水溶性の栄養素も汁とともに摂取できる。 (3) 多種類の食品を使用できるので、副食となる。 ２ 副菜兼用の汁物の種類 〔中国料理〕 爚汁錦丁 三鮮湯 〔日本料理〕 けんちん汁、船場汁 沢煮椀、かす汁 さつま汁（豚汁） 〔西洋料理〕 ミネストローネ ブイヤベース、ポトフ チャウダー、ボルシチ
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魚の種類 分 類 魚 の 名 前 調 理 法 ホイル焼き 脂肪の 少ない魚 （白身）
分 類 魚 の 名 前 調 理 法 ホイル焼き 脂肪の 少ない魚 （白身） 鯛類 鰈(かれい) 鮃(ひらめ) したびらめ 鱈(たら) 鮪(まぐろ) 鰹(かつお) 鱸(すずき) 刺身、塩焼き、汁物、鯛飯 から揚げ、煮付け 刺身、ムニエル ムニエル、フライ、煮付け 鍋物、ムニエル 刺身、たたき、煮付け 塩焼き ☆ 多い魚 （赤身） 鯵(あじ) 鰯(いわし) 鯖(さば) 秋刀魚(さんま) 鰤(ぶり) 鮭(さけ) 塩焼き、マリネ、フライ、南蛮漬煮付け、つみれ、天ぷら 塩焼き、しめさば、みそ煮 塩焼き、照り焼き ムニエル、フライ
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オーブンの使い方と温度 １ 事前に温めておく。 ２ 料理によって上・中・下段の使い分けをする。 温度別料理名 温度（℃） 料 理 名 ２５０
１ 事前に温めておく。 ２ 料理によって上・中・下段の使い分けをする。 温度別料理名 温度（℃） 料 理 名 ２５０ ホイル焼き、グラタン、スペアリブ、ローストチキン、ベークドポテト ２００ ロールパン、アップルパイ、ピザ １７０～１８０ スポンジケーキ、パウンドケーキ、クッキー １３０～１４０ カスタードプディング ３０～４０ 発酵
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