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ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS
AGEって サプリメントアドバイザー 三吉健心の 美味しく楽しく 低AGE生活 ご存知ですか？ HOME 糖化って？ AGEって？ 糖化がもたらす病気 低AGE料理 ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS 終末糖化産物 糖とタンパク質が熱によって結びつき、細胞を固くしてしまう物質。 動脈硬化、心筋症、認知症、お肌のトラブル！ 老化や生活習慣病の元になってしまうもの。 調理法一つで老化の加速をコントロールできたら 良いと思いませんか ちょっと一手間 低AGE料理の御紹介です。
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糖化＝タンパク質＋糖＋熱 糖化って？ ＝ + + 体の中には必ずタンパク質（細胞）糖（エネルギー）熱（体温）は存在します。
タンパク質と余分な糖が、熱によって変性する状態を「糖化」。 どんな状態になるかというと⇒固くなって柔軟性を失ってしまいます。 頑固おやじの石頭みたい(笑) 糖化が体のいたるところで進む現象が老化！ ちょっと、考えてみてください。 一度焼けたお肉の状態は、元の生の柔らかいお肉には戻れませんよね。 これを不可逆性って言います。 怖いでしょ！！ ＝ + +
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糖化 糖化って？・２ 硬くなる 柔軟性を無くす 糖化が、血管で進めば動脈硬化 肌で進めば皺とかたるみ、筋肉で進めば 怪我が増えて・・・。
体中どこで起きても、良いことはないですよね。 でも、幸いなことに生き物には 代謝という能力が備わっています。 代謝＞糖化であれば若々しくいられるし 代謝＜糖化だと老けっぽく、病気になりやすい。 明確で解りやすいメカニズムだと思いませんか。
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ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS
AGEって？ 終末糖化産物 ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS タンパク質と糖に熱が加わって起きる現象が「糖化」 糖化によって作り出される物質が 「終末糖化産物」＝「AGE」＝ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS このAGEがあちこちにへばりついて、固くして、柔軟性を奪って 病気や老化を引き起こしています。 生きる＝AGE生産
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糖化がもたらす病気 細胞が固くなって柔軟性を失うと・・・！ 血管で起きると、直接的には動脈硬化、
柔軟性を失った血管は血液の圧力を吸収できずに高血圧。 腎臓に糖化が及ぶと、血液の浄化能力が低下して尿毒症、最悪は腎不全。 心臓の血管がやられても、心筋がやられても心筋症などの心疾患。 筋肉が糖化すると、怪我が増えるだけじゃ無くて、ブドウ糖をスムーズに 取り込めなくなって、糖尿病。 そして細胞が変性して起きる癌も糖化の影響を受けています。
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糖化がもたらす病気・２ お気付きですか！ 生活習慣病と言われるもの、 また現在の死亡原因の上位に位置する殆どの病気に
糖化と言う現象が深く関わっています。 その「糖化」の進行状況を示してくれる指数が 「AGE値」 AGE値を把握して適切にコントロールすることは 健康維持、生活の質向上に極めて重要。 「AGE値」の信頼性は飛躍的に高まっています。
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低AGE料理 生活習慣とAGE 食習慣 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム AGEコントロールには、 入れない、作らせない、ためない、あきらめない
の４つの心がけが大切です。 食事の工夫で入れない、ストレスや食後血糖値の コントロールで作らせない、 運動や睡眠で代謝を上げてためない、 そして地道にあきらめずにコツコツと。 ここでは特に 簡単、おいしい低AGE料理を紹介していこうと思っています。 よろしくお付き合いくださいね。 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム
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低AGE料理のコツ AGEはタンパク質と糖が熱によって変性したもの。 だから調理は出来るだけ低温で。 水を使った調理法が良いとされています。
要するに煮るとは蒸すとか。 勿論生で食べるのも良いことです。 味付けは、糖分や塩分の摂り過ぎが糖化につながりますので 酸味を利かせて。 茶色い香ばしそうな焦げ色の付いていない 酸っぱめの爽やか料理を目指すのがコツ。 そしてもう一つ大切なコツが AGE＝A・あんまり B・頑張らなくて E・いい 楽しく気楽にやりましょうね！
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アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ 材料は サツマイモ！ 実は石焼き芋です。
蒸かしたり茹でたりの一手間を省くために・・・(^_-)-☆ リンゴとお酢。 以上がドレッシング 具は アボガドとクリームチーズ ドレッシング 石焼き芋大なら半分くらいを乱切りに 雑にで良いです、マッシュしちゃいますから。 乱切り石焼き芋をボールに入れて、そこにリンゴ３/４を すりおろしてマッシュします。 味見して酸味を利かせたい方はお酢を入れて。 甘みが足りなかったら、はちみつで補充。 歯ごたえを楽しむために、残りのリンゴ１/４を５ミリ角位の 乱切りにして和えます。
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アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ 具の準備 簡単です、アボガド１個（皮が黒目で柔らかく熟したものがお勧め。
クリームチーズ２個（好みでもっと沢山でも良いですよ！） ・アボガドは５～７ミリにスライス。 ・クリームチーズは５ミリ角位の乱切りを目標に。 チーズカッターならきれいに仕上がりますが、 包丁だと写真みたいに、グチャグチャになりがちです。 そこはAGEの精神で。A・あんまり B・頑張らなくて E・いいですから。
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アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ
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糖化＝タンパク質＋糖＋熱 糖化って？ ＝ + + 体の中には必ずタンパク質（細胞）糖（エネルギー）熱（体温）は存在します。
タンパク質と余分な糖が、熱によって変性する状態を「糖化」。 どんな状態になるかというと⇒固くなって柔軟性を失ってしまいます。 頑固おやじの石頭みたい(笑) 糖化が体のいたるところで進む現象が老化！ ちょっと、考えてみてください。 一度焼けたお肉の状態は、元の生の柔らかいお肉には戻れませんよね。 これを不可逆性って言います。 怖いでしょ！！ 糖化＝タンパク質＋糖＋熱 ＝ + +
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食習慣 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム
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生活習慣とAGE 飲酒 リズム
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硬くなる 柔軟性を無くす 糖化
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生きる＝AGE生産
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運動習慣 食習慣 生活習慣とAGE 飲酒 喫煙 リズム
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アボカドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ
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