次にくるＣＶＳ鍋料理 寺中沙枝　豊嶋菜緒　福本銀次.

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1 次にくるＣＶＳ鍋料理 寺中沙枝　豊嶋菜緒　福本銀次

2 目次 ターゲット 市場機会 提案 ポジショニング ベネフィット 価格設定 販売計画 プロモーション

3 ターゲット 3

4 ターゲット 単身世帯 ⇒主に単身世帯向けの製品を作るべきか？ 平成元年より 総じて上昇傾向！ 厚生労働省 平成27年国民生活基礎調査より
ｎ＝59,000 ⇒主に単身世帯向けの製品を作るべきか？

5 市場機会 5

6 一人鍋への注目度の高まり 2012年…味の素の『鍋キューブ』は 20億円を超えるヒット商品に 2013年…エバラ工業食品の『プチッと鍋』
　　　　　　　　　　　20億円を超えるヒット商品に 2013年…エバラ工業食品の『プチッと鍋』 　 　　　…ヤマサ醤油の『お鍋にポンパ』

7 一人鍋への注目度の高まり 消費者調査の結果、秋冬の鍋シーズンにおいて… ｎ＝54 「月に一回以上する」と答えた人が 約4割！ 独自調査による

8 提案 8

9 提案：豆乳ミルフィーユ鍋 ミルフィーユ鍋とは 野菜と肉を交互に重ねる鍋のこと さまざまな味があるが、豆乳を提案
　野菜と肉を交互に重ねる鍋のこと 　さまざまな味があるが、豆乳を提案 一人鍋を食べる理由の61.1%が野菜をたくさん食べたい 独自調査結果より、人気な鍋の具1位白菜、2位豚肉　 「１日に必要とされる野菜1/2が摂れるミルフィーユ鍋」 一人鍋を食べる理由一位は温まりたいから ※写真はイメージです

10 なぜ、鍋なのか？ ⇒一人鍋には需要があり、また将来性があるから ｎ＝136 一人鍋をする 一人鍋をしない
鍋料理が好きな人は90％を超えるのに、一人鍋はまだそこまでする人はいない。その中には皆で食べるからなど様々な理由があると思うが、まだ見込めるはず さらに、一人鍋をする人も、90％近くが自宅で作っている➡価格が高い、量が少ない 一人鍋をする 一人鍋をしない ｎ＝136

11 なぜ、豆乳ミルフィーユなのか？ 最初の提案のその後…… ½野菜が摂れる鍋を提案 １日に必要とされる野菜 1/2が摂れる鳥団子鍋
セブンイレブンに足りないもの １日に必要とされる野菜 1/2が摂れる鳥団子鍋 399円(税込み430円)の発売

12 なぜ、豆乳ミルフィーユなのか？ セブン-イレブンの鍋シリーズ→定番のものばかりか？ 新製品： 豚肉の味噌ちゃんこ鍋 1日に必要とされる
野菜1/2が摂れる鶏団子鍋 1日に必要とされる 野菜1/2が摂れるキムチ鍋 レンジでOK!もつ鍋(新製品) 独自調査による

13 なぜ、豆乳ミルフィーユなのか？ 独自調査による 　　ｎ＝136 →今までにない「次に来るCVS鍋料理」の提案

14 ポジショニング 14

15 目新しさ ポジショニング 目新しい 牛もつ鍋 もつ鍋 少ない 多い 野菜量 キムチ鍋 豚キムチ鍋 寄せ鍋 鳥団子鍋 定番 15

16 ベネフィット 16

17 商品として売り出すことで作る手間が省ける！
豆乳ミルフィーユ鍋の利点 調査より、鍋料理を購入しなかった理由 今までにない商品 　既存商品は鳥団子・キムチ鍋ばかりだった　 　約半分の人が作り方を知らず、 　３割の人が作るのが面倒だと述べている 25.0% 45.0% 30.0% 独自調査による 　　　ｎ＝127 商品として売り出すことで作る手間が省ける！ 17

18 あなたはどんな時に一人鍋をしたくなりますか。
豆乳ミルフィーユ鍋の利点 不足しがちである野菜を多くとれる あなたはどんな時に一人鍋をしたくなりますか。 野菜をたくさん食べたい時 食費を抑えたい時 温まりたい時 様々な食材を食べたい時 一品で献立を完成させたい時 小腹がすいたとき 調理や後片付けを簡単に済ませたい時 冷蔵庫にあるもので食事を済ませたい時 その他 独自調査による 　　　ｎ＝54

19 豆乳ミルフィーユ鍋の利点 不足しがちである野菜を多くとれる 19 1日必要な野菜量・・・350ｇ
　　白菜のボリュームで「１日に必要な野菜量の２分の１」をカバー 　 1日必要な野菜量・・・350ｇ 　　→ １日に必要な野菜量の２分の１・・・175gだが、 　 白菜はかさが大きいためほとんどをカバーできる 　 ニンジンを加えてより健康的に 19

20 価格設定 20

21 具体的な製品デザイン(価格) 価格は 450~500円か？ 21 現行の鍋シリーズの値段
　　「１日に必要とされる野菜1/2が摂れる鶏団子鍋」　430円(税込) 　　「１日に必要とされる野菜1/2が摂れるキムチ鍋」　498円(税込) 　　「レンジでOK！もつ鍋(醤油味)」　　　　　　　　 498円(税込) 　　「豚肉の味噌ちゃんこ鍋」　　　　　　　　　　　 498円(税込) 消費者調査の結果　CVS鍋を買うにあたって、 価格は 450~500円か？ 21 独自調査による　　ｎ＝48

22 具体的な製品デザイン(原価) ニンジン ７ｇ ２円 (太陽ネットショップ参考) 白菜 １７０ｇ ２６円 (食品の店おおた参考)
ニンジン　　　７ｇ　　　２円　　(太陽ネットショップ参考) 白菜　　　１７０ｇ　　２６円　　(食品の店おおた参考) 小口ネギ　　　２ｇ　　　１円　　(Mマート参考) 豚肉　　　　４０ｇ　　３３円　　(Mマート参考) 豆乳　　　２００ｍｌ　３６円　　(smart shopping参考) 容器　　　６７０ｍｌ　１２円　　(パックハマヨシ参考) 原料費計　　　　　　１１０円 価格を税抜き461円（税込み498円）とすると、 利益率40%より全体原価は276.6円。 よって加工費は166.6円 ⇒実現可能！

23 資料 23

24 資料：加工費割合 弁当・おにぎり製造等の日配食品でセブン・イレブン-ジャパ ンと提携しているわらべや日洋社の情報を活用。 ( 　 わらべや日洋社では、コンビニエンス・ストアへ1000円 売った時に3~4割が材料費である。そこで、全体原価が276.6円 の場合 　　材料費：276.6×0.4=110.64円 　　加工費：276.6×0.6=165.96円 　となり、前述のコストをクリアしている。 24

25 販売計画 25

26 具体的な製品デザイン(販売計画) 26 セブン-イレブンの月あたり来店者 30000人（１日当たり1000人×30）
セブン-イレブンの月あたり来店者　30000人（１日当たり1000人×30） 　 調査より、コンビニエンス・ストアに来店する顧客の中で 　 お弁当、惣菜などを買いに来る人・・・約17% 　 その内、コンビニエンス・ストアの鍋料理を買ってみたい、と回答 　 ・・・約40% 　 さらに、月に１回以上鍋をする人・・・約40% 　 これを１日当たりに換算するため30で割り、 　 他の鍋商品との競合（鳥団子鍋、キムチ鍋、もつ鍋、味噌ちゃんこ鍋と 　 合わせて4種）を考慮し5で割る 　 ×0.17×0.4×0.4÷30÷4＝5.44 　 よって１日当たりの販売計画は5~6個！！ 26

27 プロモーション 27

28 プロモーション方法① 初期 店舗限定販売：都心など、メインターゲットである単身世帯が多い街での販売
売り上げが見込めるようになったころ 全国販売 セブン‐イレブン限定プレミアムモルツスパークリングゴールドと一緒に宣伝 　 →若者にも飲みやすいため、若者から幅広い世代へ売り込む 　 →twitterなどでサントリーと共同で宣伝　 (サントリーとは過去に何回か共同で宣伝しているため、実現可能性は高い)

29 プロモーション方法② なぜビールと？ 鍋とビールは相性がいい 適量であればビールは健康を妨げない！ ビール・発泡酒が 1位！
gooランキングより ｎ＝不明

30 プロモーション方法③ 鍋のPOPを作り、詳細な情報はQRコードを読み込んで表示させる 原材料情報 豆乳 200ml 白菜 170g
原材料情報　　 豆乳　　　200ml 白菜　　　 170g 豚肉　　　　40g ニンジン　　 7g　 小口ネギ　　 2g ビール情報（100ｍｌあたり）　　 エネルギー　　　46kcal たんぱく質 ~0.7g 脂質　　 g 糖質　　　　 g 食物繊維 ~0.2g ナトリウム ~7mg プリン体 約9.5mg POP例

31 参考資料 31 セブン‐イレブン・ジャパン公式ホームページ http://www.sej.co.jp/ 11/23
セブン‐イレブン・ジャパン公式ホームページ　　 FamilyMart公式ホームページ　　 味の素公式ホームページ　　 　　11/23 エバラ食品公式ホームページ　　 2013エバラ鍋に関する意識・実態調査　　 ヤマサ公式ホームページ　　 suntory公式ホームページ　 厚生労働省 平成27年国民生活基礎調査 　 31

32 参考資料 太陽のネットショップ http://www.taiyou-shop.com/shopbrand/ct62/ 12/14
太陽のネットショップ　　 食品の店おおた　　 Mマート　　 アマゾン　　 パックハマヨシ　　 　12/14 gooランキング 　 Smart shopping MONEYZINE アサヒビール　　

33 ご清聴ありがとうございました