実験２１．カルボン酸とエステル 実験方法.

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1 実験２１．カルボン酸とエステル 実験方法

2 【目的】 代表的なカルボン酸である酢酸の性質を調べる。 酢酸とエタノールから酢酸エチルを作り、その性質を調べる。

3 【方法Ⅰ】酢酸の性質と酸の強弱 酢酸 １ml 色 　　　におい

4 【方法１】酢酸 水　約１０ｍｌ ・万能pH試験紙 結果へ

5 【方法２】 炭酸ナトリウムを加える。 結果へ

6 【方法３】 におい 希硫酸 酢酸ナトリウム

7 においがしないとき お湯の中で温める 結果へ

8 【方法Ⅱ】酢酸エチルの合成 目盛付き試験管を利用 エタノール２ml　と　酢酸２ml

9 【方法４】　（１） 冷やしながら少しずつ濃硫酸を

10 （２） エタノ－ル ２ml 酢酸　２ml　　　 濃硫酸　０.５ml　 　　　　＋ 沸騰石　２，３個 ７０～８０℃で５分間加熱

11 温度が高くなったら 沸騰させない。 引火に留意。 温度計は手に持って行う。 バーナーを一時はずす。

12 （３） 水 約１０ml ２層に分離 結果へ

13 【方法Ⅲ】酢酸エチルの分解 酢酸エチル １mlとる。　においは？ NaOH水溶液 ５mlを加える。

14 【方法５】（１） ２層になっている？　　よく混ぜる。 指先にあてて振動を与えてふり混ぜる。

15 （２） ・ビーカーへ 希硫酸 ４ml におい？ 結果へ

16 においは、手で扇ぐようにして 実験手順説明は以上です。 最初のスライドへ

17 実験２１．カルボン酸とエステル 結果と考察

18 【考察１】酢酸は弱酸 ｐＨ３～４の酸性 ＣＨ３ＣＯＯＨ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｈ＋ 戻る

19 炭酸ナトリウムと反応してＣＯ２を発生させる。
【考察２】酢酸は炭酸よりは強い酸 炭酸ナトリウムと反応してＣＯ２を発生させる。 Ｎａ２ＣＯ３＋２ＣＨ３ＣＯＯＨ→　　　　　　　　 　　　　　　２ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２ 戻る

20 ２ＣＨ３ＣＯＯＮａ ＋ Ｈ２ＳＯ４ → Ｎａ２ＳＯ４ ＋ ２ＣＨ３ＣＯＯＨ
【考察３】希硫酸は強酸、酢酸は弱酸 酢酸ナトリウムは無臭、 　　反応後、酢酸のにおい（刺激臭）がする。 ２ＣＨ３ＣＯＯＮａ ＋ Ｈ２ＳＯ４　→　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎａ２ＳＯ４ ＋ ２ＣＨ３ＣＯＯＨ

21 ［酸の強弱］ 弱酸の塩＋強酸→強酸の塩＋弱酸 Ｈ２ＳＯ４＞ＣＨ３ＣＯＯＨ＞Ｈ２ＣＯ３ 戻る

22 【考察４】 酢酸エチルのようなエステルが生成する反応をエステル化という。 濃硫酸は触媒として働いている。 戻る エタノ－ル ２ml
上層が酢酸エチル 濃硫酸は触媒として働いている。 戻る

23 【考察５】 エステルの加水分解 水に不溶な酢酸エチルが、水に可溶な物質に変化したためである。
【考察５】　エステルの加水分解 酢酸エチルと水酸化ナトリウム水溶液の混合液は、溶け合わず２層になっていた。よく振り混ぜると、境はなくなる。 　水に不溶な酢酸エチルが、水に可溶な物質に変化したためである。 ＮａＯＨなどの塩基を用いたエステルの加水分解をけん化という。 戻る

24 実験５（２）では、 酢酸エチルのにおいとともに、希硫酸を加えた直後に酢酸のにおいがした。
酢酸エチルのけん化によって生じた酢酸ナトリウムが、希硫酸と反応し酢酸を遊離したためである。これは、実験３と同じ反応である。 戻る

25 結果と考察 以上 最初のスライドへ