ぎょうざ水ぎょうざ(個人調理).

ぎょうざ水ぎょうざ(個人調理)

皮作り(１人分：１０個) ①薄力粉８０ｇに，塩小さじ　１／２を溶かしたお湯　４５ｍｌを加える ②袋の中でこねて　まとめる

③粉っぽさがなくなったら，サラダ油を　小さじ１／２加えて，よくこねる ④袋に入れたまま丸めて，　具を準備する間，おいておく

具を作る ①キャベツをみじん切り　　して塩をふり，　しばらく置くせん切りみじん切りキャベツ１２０ｇ塩小さじ１／２

②キャベツをしぼり　水気をとる ③豚ひき肉(５０ｇ)と　　キャベツを袋に　入れ，ごま油　 7.5ｍｌを加える ④袋の中でよく混ぜ合わせる

皮をのばす ②ドーナツの　１か所を切り　棒状にのばす ①まな板に強力粉を　打ち粉にして振り，　皮の中央に穴をあけ　　ドーナツ型にして置く

③包丁で１０等分する ※間をあけながら切る ④１個ずつ立てて，　円柱の形を整え，　手のひらでつぶして　平たくする

皮ののばし方（ビデオ）

包む具は，皮の数に等分しておく ※具には好みでニンニクを　入れてもよい ※味見をして，塩味が薄ければ　適量塩を加える

具の包み方（ビデオ）

ゆでる沸騰した湯に静かに入れ，浮いたら５分間ゆで，あみであげる

できあがり！酢じょうゆやぽん酢でいただきます

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