ひと匙で、サプリな料理 「クロレラパウダー for Cooking」 新登場！ PRESS RELEASE １/２ 2014年10月22日 これからの、サプリは料理で 楽しく おいしく 美しく NEXTステージへ あの伝統的サプリが「食材」に！ ひと匙で、サプリな料理 「クロレラパウダー for Cooking」 新登場！ クロレラ販売でトップシェアの株式会社サン・クロレラ（京都市下京区／代表取締役社長・中山哲明）では、クロレラの知られざる特性「旨味」に着目、次世代市場と料理活用に向けた新商品「クロレラパウダー for Cooking 」を開発、本年１０月６日に発売開始しました。 クロレラが本来持っている豊富な旨味に着目、料理に便利な微粒子パウダー化に成功。好きなメニューにひと匙で栄養バランスと美味しさを叶える新食材として、子供の偏食や健康を気遣う若年ママ層をメインターゲットに、サン・クロレラの新しいブランド「クロレラくらぶ」の商品としてこれまでと異なるユーザーアプローチで展開してまいります。 ★次頁にて 「味分析」寄稿 ファンタジーな「世界＆レシピ」 味のエビデンス 効能効果のうたい文句や事例症例を超えた、 女子マインドに響くタッチで！ 特設サイト「クロレランドのフェアリーレシピ」 http://www.chlorellaclub.com/chlorelland/ ㈱味香り戦略研究所との調査コラボで、 旨味を数値化。天然だしに匹敵する旨味レ ベルを持つことを証明しました。 （※左記特設WEBサイトで公開中） ※クロレラパウダーを３％濃度の水溶液にし、４種類の素材を一般的な使用濃度 に煮出した｢だし汁」との味分析比較した場合。 ※天然だしは、市販品を使用。産地、季節等によっては味のポジションが変わる 場合があります。 商品概要 ◆商品名： クロレラパウダー for Cooking ◆容量・容器：３０ｇ ・アルミスタンドパウチ ◆販売価格： ９００円（税別） ◆販売方法： 自社ＨＰ「クロレラくらぶ」通販 ◆発売日： ２０１４年１０月６日
ご掲載・ご取材などお取扱い頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。 PRESS RELEASE ２/２ 旨味とは、アミノ酸や核酸、ペプチドなどを由来とする呈味（味わい）であり、豊富なアミノ酸を持つクロレラは、理論上「旨味がある」とは関係者内で認識されていたが、一般的には知られざるところであった。サプリメントとして登場して５０年有余年を経た今、ついにその「味わい」に大きくスポットが当てられた。 「食」の新しい次元を！ ～クロレラパウダー発売に寄せて～ 「クロレラには、どれほど旨味があるのか？」「料理活用に値するのか？」 味覚センサーによる味分析の結果、天然だしに匹敵するクリアな旨味が数値的に示された。藻類特有の「泥臭さ」は、社内評価では確認されなかった。旨味と料理活用性が裏付けられたのである（※下図参照）。 その旨味は、従来の動物系（鰹節や鶏ガラ等）や植物系（干し椎茸や野菜だし等）と異なり、動植物系である。 これまでにない新しい旨味で、家庭からプロユースまで幅広く、「食」の新しい次元を提供してくれることだろう。 ㈱味香り戦略研究所 天然だし４種との味分析比較。 鰹節だしに近似する、コクと旨味の数値が示された。 青汁との味分析比較。苦味渋味が感じられないクリアな味の領域にあることが示された。 苦味 渋味 ※クロレラパウダーを３％濃度の水溶液にし、４種類の素材を一般的な使用 濃度に煮出した｢だし汁」との味分析比較した場合。 ※クロレラパウダー３％濃度の水溶液と、指定濃度水溶液にした青汁３種 との味分析比較。 ※天然だしは、市販品を使用。産地、季節等によっては味のポジションが変 わる場合があります。 【味分析・寄稿：株式会社味香り戦略研究所】 食品の「味」を数値化する先端技術「味覚センサー」を用い、その味分析を元に「食」 のコンテンツ制作、マーケティング、商品開発、コンサルティングサービスを提供する。 ご掲載・ご取材などお取扱い頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。 ≪本件に関するお問い合わせ先≫ 担当 ： 荒川 （㈱サン･クロレラ） E-mail: yarakawa@sunchlorella.co.jp TEL 075-288-3010 FAX 075-288-3011 クロレラくらぶ とは 「食べて元気を育てるクロレラ生活を」をコンセプトに2012年8月に誕生した (株)サン・クロレラの新しいブランドです。天然のバランス食品クロレラの魅力を、若い世代に伝える取組を行っております。