教養の化学 第１週：２０１3年9月23日　　 担当　　杉本昭子

教養の化学 教科書 参考書 必ず購入すること！ 千葉工業大学教育センター化学教室編 特に指定はない。 例：数研出版 　学術図書 　　　　　「物質科学の基礎としての化学入門」 千葉工業大学教育センター化学教室編 参考書 　　　　　特に指定はない。 　　　例：数研出版 　　　　　視覚でとらえるフォトサイエンス　 　　　　　化学図録 必ず購入すること！

自己紹介 東京医科歯科大学 生体材料工学研究所 分子設計分野 研究テーマ ： 創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 東京医科歯科大学　 　　生体材料工学研究所　分子設計分野 研究テーマ　：　創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 ２）新規癌転移抑制剤の開発 ３）新規抗癌活性物質の探索研究

自己紹介 東京医科歯科大学 生体材料工学研究所 分子設計分野 研究テーマ ： 創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 東京医科歯科大学　 　　生体材料工学研究所　分子設計分野 Bilirubin-IXa 研究テーマ　：　創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発

自己紹介 東京医科歯科大学 生体材料工学研究所 分子設計分野 研究テーマ ： 創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 東京医科歯科大学　 　　生体材料工学研究所　分子設計分野 研究テーマ　：　創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 ２）新規癌転移抑制剤の開発

自己紹介 東京医科歯科大学 生体材料工学研究所 分子設計分野 研究テーマ ： 創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 東京医科歯科大学　 　　生体材料工学研究所　分子設計分野 研究テーマ　：　創薬化学 １）酸化ストレス度チェッカーの開発 ２）新規癌転移抑制剤の開発 ３）新規抗癌活性物質の探索研究

講義を始めるにあたって 目的 講義の進め方 原則、シラバスに沿って行う。（教科書とシラバスは必 ずしも一致していないことに注意） 　　現代人の常識として必要な化学の基礎知識、工科系大学 の卒業生として身につけておくべき化学の基礎学力を習得 すること。 　　物質の基本構造、化学量論の基礎、基本的な化学変化や 物性について平易に解説し、演習を数多く取り入れ化学の 基礎学力が確実に身につくようにする。 講義の進め方 　　原則、シラバスに沿って行う。（教科書とシラバスは必 ずしも一致していないことに注意） 　　講義はパワーポイントによるスライド形式を採用。　

講義を始めるにあたって 到達目標 物質構造、原子構造を理解する。 化学量論の基礎を理解し、基本的な化学量の計算が できる。 基本的な物質の状態変化、化学反応の仕組みを理解 する。 トピックで取り上げた物質や現象の概略を説明出来る。 教養としての化学の基本事項をもとに、自然科学およ び工学・生活科学の理解に応用できる。

講義を始めるにあたって 評価基準 演習 30％ ＊期末試験 （共通） 50％ 情報工学科:（10回） １００点満点で６０点以上が合格 　 演習 30％ 未来ﾛﾎﾞﾃｨｸｽ学科: （2０点満点Ｘ10回＋導入の化学合格点） 情報工学科:（10回） 　　レポート　 　　　　20％ ＊期末試験　（共通） 　　　　 50％ 　　　　　　　　１００点満点で６０点以上が合格 　＊　共通期末試験は教科書の章末問題（例題、練習問題）から、 　　　　数値、語句などを変えて、何問かを選び出して出題。 　　　　章末問題には無い問題は出さない。

講義を始めるにあたって 出席: 出欠管理システムと演習・コメントシート併用 受講態度 １）考える癖をつける。 「単なる暗記」から「考える」へ 出席:　出欠管理システムと演習・コメントシート併用 受講態度 推奨 １）考える癖をつける。 　　「単なる暗記」から「考える」へ 　　獲得した基礎知識（情報）を結び付けながら、 　　論理的に考え、想像し理解する。 ２）ノートをつくる。 　　聞く、見る、読む、書く全ての作業が、物 　　事を理解する上で大いに役立つ。

講義を始めるにあたって 受講態度 禁止 止むを得ない場合を除いて途中退席を禁止 私語、音の発生(携帯電話等)を禁止 他人の受講の邪魔はしない 　止むを得ない場合を除いて途中退席を禁止 　私語、音の発生(携帯電話等)を禁止 　他人の受講の邪魔はしない 　大学は義務教育ではない 　勉強はあくまで自己責任

化学とは 第１週講義

化学(Chemistry)とは何か 科学 Science 自然科学 人文科学 社会科学 法学 哲学 物理学 政治学 芸術学 化学 経済学 社会学 文化人類学 歴史学　等 哲学 芸術学 美学 心理学 教育学 文学 言語学 宗教学　等 物理学 化学 生物学 地球科学 天文学 数学

化学(Chemistry)とは何か 化学 Chemistry 自然界のあらゆるものは物質でできている。 化学は、物質の性質と構造を調べ、物質の変化を研究する学問である。 物理化学 工業化学 生物化学 分析化学 合成化学 薬化学 　など

化学を学ぶ意義 サイエンス・リテラシー Science literacy 科学の定義 定量性 再現性 論理的整合性 定義は非常に重要である。 定義によって初めて共通の言葉として情報が交換される。

化学を学ぶ意義 サイエンス・リテラシー Science literacy 科学的方法のプロセス 観察・先行研究 仮説の構築 実験の計画 実験 結果の解析

化学を学ぶ意義 サイエンス・リテラシー Science literacy 似非科学 Pseudoscience 前のスライドに述べた過程を経ていないもの 例えば、水に話しかけると結晶の構造が変わる・・？

化学を学ぶ意義 サイエンス・リテラシー Science literacy よくある健康・科学番組の問題点 適切な対照群の設定 統計的な有意差を得るために必要な例数の設定 実験データの検証と解釈 等の要件を満たしていないものがある。 　例えば、赤ワインで血液サラサラ

化学を学ぶ意義 サイエンス・リテラシー Science literacy を身につけて、惑わされないように、騙されないように。 これから学ぶ種々な科学の講義を聴けばそのことがよくわかるはず。

化学を学ぶ意義 意義はともかく、化学は面白い！ 深刻な環境問題克服のために 工業大学卒業生として当然、身につけて おくべき基礎学力のひとつ 　深刻な環境問題克服のために 　工業大学卒業生として当然、身につけて 　おくべき基礎学力のひとつ 　これから学ぶ専門科目の基礎となる 　電気電子材料（半導体、LEDなど）研究の 　基礎として、新機能材料の開発にむけて 意義はともかく、化学は面白い！

それでは物質とは何か？ もう一度化学(Chemistry)とは何か 化学 Chemistry 自然界のあらゆるものは物質でできている。 化学は、物質の性質と構造を調べ、物質の変化を研究する学問である。 それでは物質とは何か？ 物質を少しみてみましょう！

ようこそ化学の世界へ

ようこそ化学の世界へ 台所を眺めれば・・・・ 物質が，化学が溢れている 各分子の混合比は？ 湯気が立ち上っている空気 　　　　物質が，化学が溢れている 湯気が立ち上っている空気　 空気：　N2 　　　　　　　　O2 　　　　　CO2 　　　　H2O 　（78％）　　 (21 %) 　　　 （0.04％） 各分子の混合比は？

ようこそ化学の世界へ ガスの臭いはプロパンの臭い？ すきっ腹ではどうして酔うの？ 2. 台所で使うエネルギー 天然ガス：成分の１つはプロパン 2.　台所で使うエネルギー 天然ガス：成分の１つはプロパン ガスの臭いはプロパンの臭い？ 3.　お料理をおいしくするお酒：アルコール すきっ腹ではどうして酔うの？

ようこそ化学の世界へ 酢酸は強酸？弱酸？ 旨味って何？ 4. 料理に欠かせないお酢：酢酸 5. 化学調味料の王様：グルタミン酸 味蕾 4.　料理に欠かせないお酢：酢酸 酢酸は強酸？弱酸？ 5.　化学調味料の王様：グルタミン酸 　　味蕾 味覚の受容器 旨味って何？

ようこそ化学の世界へ 単糖類，二糖類 6. みんな大好き: お砂糖(sucrose) + がグリコシド結合 グルコース(glucose) フルクトース(fructose) がグリコシド結合

ようこそ化学の世界へ ヒトの体、組織、細胞を眺めれば・・・・ 物質が，化学が溢れている 例えば筋肉 筋肉組織と筋細胞 　　　　物質が，化学が溢れている 例えば筋肉 筋肉組織と筋細胞 アクチンフィラメントとミオシンフィラメント

ようこそ化学の世界へ ミオシン分子 蛋白質 トリプトファン ロイシン グルタミン アラニン 他、計２０種類のアミノ酸から構成されている。

ようこそ化学の世界へ 身の回りにある物質、体を構成している物質を例に考えてもわかるように、自然界のあらゆるものは物質でできている。 物質のほとんど(金属やイオン化合物を除いて)は、分子でできている。 分子は常に活動している。

ようこそ化学の世界へ 活動する分子 集まる分子 飛びだす分子 １個の水分子 氷の構造 水分子間に水素結合が形成される。 液体状態の水分子 氷の構造 水分子間に水素結合が形成される。 結晶を作っている分子ですら、結晶中で振動や回転をしている。 空気中に飛び出す水分子 水蒸気を構成する水分子はジェット機のように飛びまわる

ようこそ化学の世界へ 活動する分子 １分子の水 水の実態

ようこそ化学の世界へ 飛びまわる分子 空中に飛び出した分子は、グライダーのように飛びまわる。その速度は時速数百キロに達する。温度が高いほど、質量(分子量)が小さいほど速くなる。 壁に衝突する分子 遅い 速い 重い 軽い 分子も飛び続ければ、壁にぶつかる。分子が衝突した位では壁は壊れないが、飛んできて衝突した分子によって押される。分子が壁を押す力が、“圧力”である。圧力は分子の飛ぶ速さ、質量、衝突回数に比例する。

ようこそ化学の世界へ 変化する分子 質量保存の法則 (a) C + O2 CO2 (b) 2H2 + O2 2H2O 分子は互いに衝突することもある。分子は衝突すると反応になる。衝突した２個の分子が反応して、新しい別の分子が誕生する。 台所のガスレンジでは、ガスが燃えて熱エネルギーを放出している。 燃える=空気中の酸素とガスの成分（プロパン）との化学反応である。 (a) C　　 +　　O2　　　　　　　CO2 (b) 2H2 　 +　　O2　　　　　　　2H2O (c) C3H8 　+　5O2　　　　　　 3CO2 + 4H2O 反応する分子の例 質量保存の法則

ようこそ化学の世界へ 反応は熱を生む O2 C + CO2 出発系 ΔE 反応熱 生成系 エネルギー CやH2は燃えるときに熱を出す。この関係は位置エネルギーが運動エネルギーに変化する過程とよく似ている。 CとO2が反応して安定なCO2が生成する。出発系と生成系の間のエネルギー差ΔEが反応熱として放出される．逆の場合は熱を吸収する。

化学とは何か まとめ 第１週講義 1. 地球、空気、私達の体など自然界のあらゆるも のは、すべて物質でできている。 1.　地球、空気、私達の体など自然界のあらゆるも 　　のは、すべて物質でできている。 2. 化学は、物質の性質と構造を調べ、物質の変化 　　を研究する学問である。 化学は、宇宙開発の現場からミクロの世界まで 　　そして私達の身近なところで常に息づいている。 第１週講義

これからの講義の参考に どのような性質によって強酸、弱酸の違いが生じるのか? 塩酸（HCｌ）、酢酸（CH3CO2H)を例にして説明せよ。 今日の講義の感想（難しさ、スピードなど何でも構わない）