アミノ酸の分解とアンモニアの代謝 タンパク質やアミノ酸はどこにでもあるありふれた食材ですが、実は分解されるとアンモニアという、体に非常に有害な物質を産生します。これは、普段われわれが何も気にせずに飲んでいる水が、実はH+（酸）とOH-（アルカリ）で出来ているのと似ているように感じます。今回、アミノ酸の分解に伴って産生されるアンモニアを、生体はどのようにして無毒化しているかを考えましょう。
（側鎖にもアミノ基を持っているアミノ酸の例） リジン （側鎖にもアミノ基を持っているアミノ酸の例） アミノ酸の基本骨格 α（アルファ） α－アミノ基 α-カルボキシル基 β（ベータ） γ（ガンマ） α炭素 Residue:残基 δ（デルタ） アミノ酸はα位にアミノ基とカルボキシル基を有する ε（イプシロン） アミノ酸 不要なアミノ酸の分解 まずα－アミノ基を移動させよう （アミノ基転位反応） イプシロン位の炭素に結合している アミノ基なので、イプシロンアミノ基という H + H 3 N C C O O - R アミノトランスフェラーゼ TCA回路 転位酵素 グルタミン酸 α－ケトグルタル酸 O C - R α－ケト酸（アミノ酸からアミノ基の外れた残りは TCA回路や解糖系の中間体と同じ構造） TCA回路や糖代謝に使われる
（グルタミン酸オキサロ酢酸トランスフェラーゼ） （グルタミン酸ピルビン酸トランスフェラーゼ） アミノ基転位反応の例 ピルビン酸 アスパラギン酸 TCA回路 α－ケトグルタル酸 オキサロ酢酸 ＋ グルタミン酸 GOT （グルタミン酸オキサロ酢酸トランスフェラーゼ） TCA回路で使われる ピルビン酸 解糖系で使われる アラニン TCA回路 α－ケトグルタル酸 ピルビン酸 ＋ グルタミン酸 GPT （グルタミン酸ピルビン酸トランスフェラーゼ） ポイント １：アミノ基転位反応でグルタミン酸が生成する ２：できたオキサロ酢酸やピルビン酸はTCA回路や糖代謝に使われる
グルタミン酸の分解 血液を経て排泄 尿素 そのまま排泄 尿素サイクル 腎臓では 肝臓では TCA回路 NH3 グルタミン酸デヒドロゲナーゼ α－ケトグルタル酸 ピルビン酸 TCAで再利用 腎臓では そのまま排泄 NH3 + H 3 N α－ケトグルタル酸 グルタミン酸デヒドロゲナーゼ グルタミン酸
尿素サイクル（オルニチンサイクル） 2ATP 2ADP +P NH3 ミトコンドリア内 カルバモイルリン酸 CO2 オルニチン シトルリン アンモニア由来 O C N H 2 シトルリン オルニチン 排泄 尿素 ATP H2O アルギニン由来 アルギニン AMP + PP アルギノコハク酸 細胞質 フマル酸