～おうちごはんを楽しむ～ 担当：西川真梨恵

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1 ～おうちごはんを楽しむ～ 担当：西川真梨恵
　　　　産業調査 　食品業界における個食対応 ～おうちごはんを楽しむ～ 担当：西川真梨恵

2 食品業界は成熟市場 生活必需品を提供する産業のため、景気動向には影響を受けにくい。 しかし少子高齢化が進み、急激な拡大は見込めない。
成人病の増加などからの健康志向の高まりに対応し、付加価値の高い商品に注目が集まる。（花王ヘルシア、GABAチョコレート）

3 一世帯あたりの人数～2005年度国勢調査より～

4 個食化の進行 一世帯当りの平均人員は、2005年時点で2.67 人
一人世帯の増加（高齢化etc）、塾通い、共働きなどの理由による個食人口の増加 外食、コンビニのお弁当、スーパー等の惣菜、カップラーメン、レトルト食品などで食事を済ませる人々

5 外食と中食と内食～デメリット～ 外食はお金がかかる。 中食は便利だがゴミが多く出る。 現在の内食だと材料が余る。 料理は面倒だ。

6 もっと、おうちごはんを楽しもう！ 一人一人のニーズに合わせた食事 個食に対応して材料を少量ずつ買えるシステム？
料理初心者でも取り組み易い工夫？ ゴミの少ない中食？ 内食によるメリット（付加価値） 提案先は外食産業以外で検討

7 ニチレイの糖尿病食 糖尿病食です。1箱に1食分の主菜と副 菜をセットにして、320kcalの4単位食。 しっかりとした味付けとボリューム感が
　　　21メニューがそろった、おいしさで選ぶ、 　　糖尿病食です。1箱に1食分の主菜と副 　　菜をセットにして、320kcalの4単位食。 しっかりとした味付けとボリューム感が 　　好評です。室温で長期保存が可能な 　　レトルトタイプで、調理も温めるだけ。 メニューも和・洋・中と、飽きのこない 　　工夫をしています。

8 管理栄養士のいるスーパー お客さんの年齢、病歴、体脂肪率などをもとに「ごはんカルテ」を作成
その人の好み、その日の気分に合わせてごはんカルテを参考に管理栄養士がメニューを提案→調味料などの分量までアドバイス 材料は必要な分だけ量り売り

9 ターゲット 一人暮らしの高齢者 塾通いの子供や体脂肪や血圧が気になる夫を持つ主婦 食費は節約したいが栄養もつけたい一人暮らしの学生
ダイエットしたいOLさん 単身赴任中の会社員　etc…

10 提案先？ 健康、無添加のイメージの強いCOOP 　→宅配サービスも今後展開？ ニチレイ 　→レトルト食品などの中食 　　　　　　　　　　×

11 今後の予定 実際の個食人口を調べる 具体的な数字の算出と実現可能な提案先 個人情報（ごはんカルテ）の管理について
最終的には、3C（Competitor, Customer, Company）、4P（Price, Product, Place, Promotion）まで