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第２章 管理会計 ケース／スターバックスコーヒージャパン
第２章 管理会計 ケース／スターバックスコーヒージャパン この章で学ぶこと： ①会計数値から問題点を発見する。 ②管理会計とは何か。 ③資本利益率から解決策を探る。
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１．シアトルから世界最大の コーヒーショップチェーンへ
１．シアトルから世界最大の コーヒーショップチェーンへ １）Starbucks Corp.（米）： スペシャルティー・コーヒー（＝新市場）の創造 ２）スターバックス（日） 95年、合弁会社設立 →97年8月、1号店オープン 01年10月、株式上場 →資金調達160億円 →03年11月、500店突破 全店舗直営（vs.直営＆FCのドトール） いかに競争するのか： スターバックス vs.ドトール スタバ ドトール 競争戦略 コスト優位 差異化 ターゲットの幅 広い コスト・ リーダー シップ 狭い コスト 集中 集中
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２．問題点を探してみよう： 損益計算書にみるスターバックス とドトール
２．問題点を探してみよう： 損益計算書にみるスターバックス とドトール 単位：百万円、（）対売上高％ スターバックス ドトール 売上高 54,599 （100.0） 59,345 売上総利益 （粗利益） 38,142 （69.9） 28,635 （48.3） 営業利益 ▲ 134 （▲0.2） 4,530 （7.6） 経常利益 ▲ 168 （▲0.3） 4,542 （7.7） 当期利益 ▲ 454 （▲0.8） 2,388 （4.0）
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３．業績の変化に着目： 増収減益の原因は？（その①）
３．業績の変化に着目： 増収減益の原因は？（その①） 1）急速な出店ペース 2）既存店の減収：Cannibalization （＝共食い）の発生 3）｢スタバ包囲網｣の拡大：競争の激化 15｡7億 15｡3億 ▲1.3億
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４．コスト構造に着目 増収減益の原因は？（その②）
４．コスト構造に着目 増収減益の原因は？（その②） 売上546億 （＝100%） 売上559億 （＝100%） 売上原価 売上原価 販管費（70.1％）： ロイヤリティ 本部経費 店舗その他経費 店舗減価償却費 販管費（41.8%）： 店舗不動産 賃貸料 その他の販管費 （人件費以外） 人件費 （本部・店舗） 店舗人件費
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５．資本利益率（p.39，図表2-5） ① 新メニュー投入で客単価up!（②の改善） 店舗・本社経費の削減（①の改善）
店舗再配置とTo Goスタイルの導入（②の改善） ① ②
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