デパ地下系惣菜メニュー 　　　　○○○　　　　御中　 行楽シーズンにちょっと豪華なトレンドメニューを 春のごちそう惣菜メニューのご提案 2015年○月○日.

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1 デパ地下系惣菜メニュー 　　　　○○○　　　　御中　 行楽シーズンにちょっと豪華なトレンドメニューを 春のごちそう惣菜メニューのご提案 2015年○月○日

2 春の味覚をワンランクアップ！たれを活用した「春のごちそうフェア」をご提案いたします！
１．目で、舌で、春を感じるメニュー！ ３．調味料で、春の味覚を一層おいしく！ ● 春は、1年の中で一番人気の季節。旬の素材をアピールして魅力を高めます。 ● いい食材で高級感をだし、家では作りにくそうなメニューをラインナップしました。 ● お花見などの行楽や、家飲み需要の高まりに対応したメニューです。 粘性が高く、経時変化に強い調味料！ 好きな季節ランキング 春は１年の中で最も人気！ ● 時間が経っても、ツヤっとして、シズル感をしっかりと保ちます。 ● 味が完成されているので、簡単に本格的な料理が完成します。 アンケート実施2013年1月11日～2013年1月17日 有効回答数：3,342 ２．トレンドを取り入れ、メニューにひとひねり！ 世界で最もおいしい50種類の食べ物（World’s 50 most delicious foods） ● 人気のオリエンタル系レストランのメニューを参考にしたり、話題のタイカレー（マッサマン・カレー）をアレンジしたり、トレンドの和素材である山椒を使ったり、流行に敏感な層にも満足していただけるメニューをご提案いたします。 1位　タイのマッサマン・カレー 2位　イタリアのナポリタンピザ 3位　メキシコのチョコレート 4位　日本の寿司 5位　中国の北京ダック 米国情報サイト『CNN Go』から 春の味覚をワンランクアップ！たれを活用した「春のごちそうフェア」をご提案いたします！ 2　□□ □□□□□□□□ ｜0000年 00月00日

3 ご提案メニュー：e-Basicシリーズ他
たれが風味を一層引き立てます ロールキャベツの進化形 話題の山椒を使って 砂肝の塩コンフィ クレソンサラダ仕立て 春キャベツの牛肉ロール 筍と牛ばらのはちみつ山椒焼 「厨房応援団 黒胡椒だれ」でマリネした砂肝を ふっくら柔らかく仕上がるコンフィにしました。女性が喜ぶナッツを入れて、アイキャッチを高めます。 鶏や豚肉以外にサーモンやさば などのコンフィも同じ作り方で 可能です。 ロールキャベツの進化系、ひき肉でないロールキャベツのご提案です。牛肉の下味に「e-Basic　焼肉のたれ」を使用することで、冷めてもおいしく。下に敷いた「いももちのたれF」が、つややかに牛肉ロールを引き立てます。 薄切り肉だけでなく、ひき肉の下味 としても「e-Basic 焼肉のたれ」 をご利用いただけます。 チョコやドリンクにも使われ、トレンドの和素材である山椒を使いました。国産の筍と牛肉を「e-Basic 焼肉のたれ」でサッと炒め、はちみつをからめて甘辛く仕上げています。刻んだ山椒の香りが清々しい一品です。 薄切りの牛肉や、鶏肉でも 代用できます。 使用調味料： 厨房応援団　黒胡椒だれ 塩だれ上塗り用 使用調味料： e-Basic　焼肉のたれ いももちのたれF 使用調味料： e-Basic　焼肉のたれ 3　□□ □□□□□□□□ ｜0000年 00月00日 参考原価：149円 参考原価：321円 参考原価：349円 ＜ベンチマーク店：RF1、DEAN & DELUCA＞

4 ご提案メニュー：厨房応援団シリーズ 甘酢ソースと黒蜜でひとひねり 家飲みの一品にピッタリ 話題のマッサマン・カレー 黒糖酢豚
ペッパーシュリンプの春色サラダ 鶏のマッサマン・カレー 「厨房応援団　広東風甘酢ソース」に黒蜜を混ぜて、他にはない、深みのある味わいの酢豚にしました。揚げた素材を、まろやかなコクと甘酸っぱさで包みます。アスパラガスが春を演出します。 豚肉の代わりに鶏の唐揚げを使用 して、鶏と野菜の黒糖甘酢あん としても、ご利用いただけます。 話題のマッサマンカレーが、「厨房応援団 伽哩だれ」とココナッツミルクでお手軽に。じゃがいもと鶏肉を事前に油調することで煮込み時間が少なく、肉が固くなりません。 汁を多めにして丼などにしても。 パイ生地に包んでカレーパイ などに仕立てると、さらに豪華 になります。 ハワイで人気のガーリックシュリンプをイメージしました。えびの唐揚げに「厨房応援団 黒胡椒だれ」をからめて、スパイシーに仕上げた大人のサラダです。 ペッパーシュリンプの単品としても、 行楽シーズンにオススメの一品。 バターをからめてもおいしいです。 使用調味料： 厨房応援団 広東風甘酢ソース 使用調味料： 厨房応援団 黒胡椒だれ 使用調味料： 厨房応援団 伽哩だれ 4　□□ □□□□□□□□ ｜0000年 00月00日 参考原価：244円 参考原価：223円 参考原価：262円 ＜ベンチマーク店：アガリコ（バル）＞ ＜ベンチマーク店：RF-1＞

5 調味料のご案内：e-Basicシリーズ他
塩だれ上塗り用　2030ｇ にんにくとごま油の香りや旨味が強く、粘度が高いので、仕上げに塗ったり、からめたりするだけで、調味できます。経時変化に強く、シズル感が継続してあります。 ＜メニュー例＞ ★砂肝の塩コンフィ クレソンサラダ仕立て ・焼鶏 ・ねぎと肉の炒め物 ・やみつきキャベツなど e-Basic 焼肉のたれ　2160g 本醸造醤油をベースに、にんにくや濃厚なみそ、黒蜜などを加えました。甘辛く、後味に辛さを感じます。幅広く好まれるシンプルな味わいの甘辛い調味料です。 ＜メニュー例＞ ★春キャベツの牛肉ロール ★筍と牛ばらのはちみつ山椒焼 ・肉野菜炒め ・ビビンバの隠し味など いももちのたれF　590ｇ クセのないみたらし団子のたれのような醤油の香りと甘辛さ。程よい粘度で、艶やかさを保つことができる調味料です。 ＜メニュー例＞ ★春キャベツの牛肉ロール ・いももち（いもだんご）のたれ ・肉入りのきんぴらなど 5　□□ □□□□□□□□ ｜0000年 00月00日

6 調味料のご案内：厨房応援シリーズ 厨房応援団 黒胡椒だれ 1L 厨房応援団 広東風甘酢ソース 1L 厨房応援団 伽哩だれ 1L
こしょうの辛さと、にんにくやみその風味が効いています。隠し味の山椒が爽やかさを演出。「もみこみ」や「からめ焼き」などの簡単調理で本格的な味わいに仕上げることができます。 ＜メニュー例＞ ★砂肝の塩コンフィ クレソンサラダ仕立て ★ペッパーシュリンプの春色サラダ ・黒麻婆 ・ジャージャー麺のベースなど 厨房応援団 広東風甘酢ソース　1L フルーティーな甘みと酸味のなかに、はちみつと黒蜜のコクが加わった風味豊かな調味料です。三種の酢（醸造酢・米黒酢・りんご酢）と三種の果汁（パイン果汁・りんご果汁・レモン果汁）をベースに、仕上げました。 ＜メニュー例＞ ★黒糖酢豚 ・鶏の唐揚げにからめて油淋鶏（ユーリンチー)に ・にんじんサラダ ・マリネに加えるなど 厨房応援団 伽哩だれ　1L トマトとコリアンダー、クミンなどオリエンタル感のある風味です。数種類のスパイスをブレンドして、スパイシーな味わいです。 ＜メニュー例＞ ★鶏のマッサマン・カレー ・焼カレードリア ・ココナッツカレーなど 6　□□ □□□□□□□□ ｜0000年 00月00日

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