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テーマ「卵」 牛しゃぶと玉ねぎの卵黄にんにく醤油
テーマ「卵」 牛しゃぶと玉ねぎの卵黄にんにく醤油 ＜材料＞2人分 ・牛肉（しゃぶしゃぶ用）300ｇ ・玉ねぎ 1/6個 ・卵黄のにんにく醤油漬け（※1）2個 ・にんにく醤油 大さじ3 ・ごま油 小さじ1 ・ディル 適量 ・※1 卵黄のにんにく醤油漬け 材料 卵黄2個 にんにく1かけ 赤唐辛子1/3本 醤油 適量 小さめのタッパーに卵黄を2つ、を入れ、半分に切ったにんにくと赤唐辛子を入れ、 卵黄がひたひたになるくらいまで醤油を入れ、6時間～丸1日～漬けて完成。 ※にんにく醤油は炒め物やチャーハンなど様々な料理に使えます。 2週間を目安に使いきってください。 ＜下ごしらえ＞ ・牛肉を80度の湯にくぐらせ、冷水にとる。 ・玉ねぎをスライサーでうすく切り、水にさらしておく。 ＜作りかた＞ ①玉ねぎの水気をよく切り、ごま油で和える。 ②器に牛しゃぶ肉をのせ、その上にごま油で和えた玉ねぎ、卵黄の順にのせる。全体ににんにく醤油をまわしかけディルを飾って完成。 ※完全栄養食品と言われる卵は、必須アミノ酸を含む非常に優秀なたんぱく質。特に卵黄にはビタミンＡやＤ、カルシウムや鉄分 などのミネラルがバランスよく含まれているため、滋養強壮に適した食品です。卵をしっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう。 2013年7月11日放送分
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