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魚ハンバーグ
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材 料（２人分） 玉ねぎ １００ｇ ナツメグ 少々 パン粉 １０ｇ すり身 １６０ｇ バター ４ｇ 牛乳 ２０ｍｌ 卵（０．５個）：２４ｇ
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下ごしらえ①玉ねぎのみじん切り うす切りにする 方向を変えてみじん切り さらに包丁の先を支点にし、 包丁を動かしながら 細かく切る
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フライパンを熱し，バターと玉ねぎを入れる
下ごしらえ②玉ねぎをバターで炒める フライパンを熱し，バターと玉ねぎを入れる 弱火で 炒める ボールに移して 冷ます バターが焦げないように 注意
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下ごしらえ③パン粉を牛乳にひたす
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すべての材料を混ぜる ①塩小さじ1/2 ②こしょう少量 ④手でよくまぜ 粘りがでるまでこねる ③ナツメグ少量
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魚ハンバーグ 形をつくる 小判形にし，中央部をおさえてくぼませる くぼませることで，中まで火が通りやすくなります
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焼く ①熱したフライパンに 油を入れる 初めは強火 ③中まで火が通っているか ②中まで火が通りやすいよう 竹串で刺して確かめる ふたをする
油を入れる 初めは強火 ③中まで火が通っているか 竹串で刺して確かめる ②中まで火が通りやすいよう ふたをする 中火で１０分程度
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仕上げ ①ソースをつくる。 ②付け合わせのほうれん草をゆでる。 ③もりつける。
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出来上がり
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