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Published byなごみ たかはし Modified 約 8 年前
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稲の実り具合を調べる 坪刈り調査 資料提供 及び 取材協力 跡呂井農事実行組合
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実りの秋! 動画「1タイトル」を参照してください
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坪刈りとは・・ ■ サンプルとなる稲を実際に 刈り取り、収穫量を予想 年貢額を決めるため 役人が立ち会って 全体の収穫量を計算 江戸時代に 一坪分の稲を刈り取り その由来は?
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刈り取りのしかた 場所 : 水口と反対の対角線上 水口水口水口水口 株数 : 1 列 20 株 ×3 か所= 60 株 1 列 20 株 ×3 か所= 60 株 中央以外の 2か所は端列を避けて 留意点 : 中央以外の 2か所は端列を避けて 10 列内側を刈り取る. 水田 動画「2刈り取りの方法」を参照してください
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距離の計測 畦間の距離 畦間の距離 : 11 畦間の中心から中心 株間の距離 株間の距離 : 21 株間の中心から中心 11 畦間 水田 動画「3距離の測定方法」を参照してください
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乾 燥 約1か月 乾 燥 : 約1か月 坪刈りの日程 刈り取り 9月下旬 刈り取り : 9月下旬 脱 穀 10 月下旬 脱 穀 : 10 月下旬次は脱穀作業です 動画「4乾燥 ( はせがけ ) 」 を参照してください
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脱穀(だっこく) 稲から籾 ( もみ ) を取り分けます. 動画「5脱穀作業」を参照してください
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籾摺り(もみすり) 籾の殻をむいて玄米 ( 粗玄米 ) にします. 籾(も み) 玄米 籾 殻 動画「6籾摺作業」を参照してください
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玄米の選別(せんべつ) 粗玄米から「くず米」を取り除き「精玄米」に. くず米 基準より粒の 小さい米 動画「7米選作業」を参照してください
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サンプルの採取 各戸の玄米サンプルをとります. 品質検査・食味検査へ 動画「8サンプル抽出」を参照してください
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もう一度確かめよう 刈り取り 乾 燥乾 燥乾 燥乾 燥 脱 穀脱 穀脱 穀脱 穀 籾摺り 米選別 作業手 順 坪刈りの計測 60株を刈り取る. 11 畦間・ 2 1株間の距離 稲の全重量・わら重量 粗玄米重量 精玄米重量・サンプル採取 約1か月間
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3項目で、お米を品評 収 量 品 質 食 味 項目結果 3つの要素を基準にして お米の品評を実施します. 「坪刈り調査」の学習はここでおしまいです.
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仕上げは精米(せいまい) 玄米から糠 ( ぬか ) をとり白米にして食べます. (玄米のまま食べることもできます. ) 白米 糠 ( 表皮 ) 胚乳 胚 玄米
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ご飯を食べて元気いっぱい ご飯にはたくさんの栄養素が含まれています. タンパク 質 ビタミ ン B1 ・ B2 ・ E 食物繊維 糖質 ミネラル 鉄・亜 鉛 ミネラル 鉄・亜 鉛 カルシウム・マグネシウ ム 脂質
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