稲の実り具合を調べる 坪刈り調査 資料提供 及び 取材協力 跡呂井農事実行組合. 実りの秋！ 動画「１タイトル」を参照してください.

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1 稲の実り具合を調べる 坪刈り調査 資料提供 及び 取材協力 跡呂井農事実行組合

2 実りの秋！ 動画「１タイトル」を参照してください

3 坪刈りとは・・ ■ サンプルとなる稲を実際に 刈り取り、収穫量を予想 年貢額を決めるため 役人が立ち会って 全体の収穫量を計算 江戸時代に 一坪分の稲を刈り取り その由来は？

4 刈り取りのしかた 場所 : 水口と反対の対角線上 水口水口水口水口 株数 : 1 列 20 株 ×3 か所＝ 60 株 1 列 20 株 ×3 か所＝ 60 株 中央以外の ２か所は端列を避けて 留意点 : 中央以外の ２か所は端列を避けて 10 列内側を刈り取る. 水田 動画「２刈り取りの方法」を参照してください

5 距離の計測 畦間の距離 畦間の距離 : 11 畦間の中心から中心 株間の距離 株間の距離 : 21 株間の中心から中心 11 畦間 水田 動画「３距離の測定方法」を参照してください

6 乾 燥 約１か月 乾 燥 : 約１か月 坪刈りの日程 刈り取り ９月下旬 刈り取り : ９月下旬 脱 穀 10 月下旬 脱 穀 : 10 月下旬次は脱穀作業です 動画「４乾燥 ( はせがけ ) 」 を参照してください

7 脱穀（だっこく） 稲から籾 ( もみ ) を取り分けます. 動画「５脱穀作業」を参照してください

8 籾摺り（もみすり） 籾の殻をむいて玄米 ( 粗玄米 ) にします. 籾（も み） 玄米 籾 殻 動画「６籾摺作業」を参照してください

9 玄米の選別（せんべつ） 粗玄米から｢くず米｣を取り除き｢精玄米｣に. くず米 基準より粒の 小さい米 動画「７米選作業」を参照してください

10 サンプルの採取 各戸の玄米サンプルをとります. 品質検査・食味検査へ 動画「８サンプル抽出」を参照してください

11 もう一度確かめよう 刈り取り 乾 燥乾 燥乾 燥乾 燥 脱 穀脱 穀脱 穀脱 穀 籾摺り 米選別 作業手 順 坪刈りの計測 ６０株を刈り取る. 11 畦間・ 2 １株間の距離 稲の全重量・わら重量 粗玄米重量 精玄米重量・サンプル採取 約１か月間

12 ３項目で、お米を品評 収 量 品 質 食 味 項目結果 ３つの要素を基準にして お米の品評を実施します. ｢坪刈り調査｣の学習はここでおしまいです.

13 仕上げは精米（せいまい） 玄米から糠 ( ぬか ) をとり白米にして食べます. （玄米のまま食べることもできます. ） 白米 糠 ( 表皮 ) 胚乳 胚 玄米

14 ご飯を食べて元気いっぱい ご飯にはたくさんの栄養素が含まれています. タンパク 質 ビタミ ン B1 ･ B2 ･ E 食物繊維 糖質 ミネラル 鉄･亜 鉛 ミネラル 鉄･亜 鉛 カルシウム･マグネシウ ム 脂質