御中 「花粉症フェア」 メニューのご提案 2012年4月 ○○支店 営業一課

2013年日本全国花粉飛散予測 2013年スギ・ヒノキ花粉飛散予測前線・各地花粉飛散予測数の情報です。 地図をクリックすると、各地の詳細情報（'12年予測値、'11年実測値、'10年実測値、過去10年間平均値）が表示されます。 スギ花粉飛散予測前線について 夏期間（６～８月）と梅雨時期（６～７月）の降水量 ・ 降水量は、夏期間（６～８月）と梅雨時期（６～７月） ともに、明瞭なシグナルが無いことから平年並の 確率40％とされていました。 しかしながら偏西風の蛇行により、7月は所によって ゲリラ的豪雨が発生しました。 8月以降の雨量は、偏西風の北上により全国的に 平年並もしくは少ないと考えられます。 これらから、光合成（8月）などが強く働き、スギ、 ヒノキの生育は活発化し、2013年度花粉は、 本年よりもかなりの量が飛散（表年）すると考えられます。 NPO花粉情報協会　提供 2

「花粉症対策に役立つ食材・ポイント」 花粉症対策に役立つ栄養素→関連する食材をピックアップ。 “エバラの調味料” と組み合わせて、美味しく食べて、元気に、春を過ごしましょう！ 栄養素 食材 ポイント ① 乳酸菌 ヨーグルト・味噌・キムチ など 腸内環境改善・免疫の調整 ② 食物繊維 ごぼう・大豆製品・きのこ・雑穀 など ③ ＤＨＡ・ＥＰＡ 青魚・うなぎ など アレルギー症状の緩和・抑制 ④ ルテオリン ロスマリン酸 大葉 など 免疫の調整・ 　　　　　　　アレルギー症状の緩和抑制 ⑤ ポリフェノール 他 各種スパイス・ハーブ類 黒酢 　など 鼻咽頭部不快感・ 　　　　　　　　アレルギー症状の緩和抑制 ⑥ 各種ビタミン・　　　　　　 旬の野菜 体調を整える （免疫の調整・アレルギー症状の緩和 等） 3

花粉症フェアーレシピのご提案 厨房応援団 すき焼のたれ こんにゃくとごぼうの旨煮 めかじきの柳川風 豚ばら肉の柳川風 筑前煮 こんにゃくとごぼうを、すき焼の たれで煮込んだ旨みたっぷりのほっとする煮物です。 さつま揚げを加えて、満足感 をアップさせました。 食べやすいクセのないめかじきをごぼうとともに柳川仕立てにした、酒の肴、ご飯のおかずに向く万人向き魚料理です。 基本ベースのすき焼のたれに 白みそを合わせることで、豚ばら肉との相性がさらに良くなります。 根菜がたっぷりとれる筑前煮がすき焼のたれで簡単に 厨房応援団 すき焼のたれ ●醤油ベースに昆布だし・鰹だしの旨味を程よくブレンドしました。 ●煮物などの和食メニューにも幅広くお使いいただけます。 4

花粉症フェアーレシピのご提案 たまとじもやし 中華風揚げ魚の味噌仕立て ３種きのこの具だくさん酢豚 若鶏とキノコの甘酢仕立て きのこ３種(まいたけ・しめじ・しいたけ)￥を加え豚肉と一緒に甘酢で仕上げた、きのこ酢豚です。 鶏もも肉を使い、きのこを加えてヘルシー感を訴求した 中華メニュー。 魚介のうまみがきいたエバラ 広東風八宝菜ソースに、野菜類のさっぱりとした味がなじんだ、クセのない味のヘルシー料理。 青臭みのある鯖を、カレー粉と回鍋肉ソースの風味で食べやすくした、ご飯に合う魚料理です。 エバラ　厨房応援団 　　　　　　四川風回鍋肉ソース エバラ　厨房応援団 　　　　　　広東風八宝菜ソース エバラ　厨房応援団 広東風甘酢ソース ●甜麺醤・豆豉の味噌 　　独特の甘味とコクに、 　　香味野菜とチキンエキ 　　スの旨味を加えて、 　　より奥深い味わいに 　　仕あげました。 ●回鍋肉など、肉や野菜 　　を使った炒め物に最 　　適です。 ● 塩味をベースに、XO醤、 　　ホタテエキス、オイスター 　　エキス、エビエキスなど、 　　海産物の旨味を効かせ 　　ました。 ● 香味野菜の風味、老酒 　　のコクを加えて、ブラック 　　ペッパーで仕あげた広東 　　風の炒め調味料です。 ●三種類の酢（醸造酢、米黒酢、りんご酢） 　　と三種類の果汁（パイン果汁、りんご果汁、 　　レモン果汁）をベースに、蜂蜜、黒蜜甘味 　　を加えました。 ●爽やかでコクのある酸味の広東風の炒め 　　調味料です。 5

花粉症フェアーレシピのご提案 さばの地中海風グリル 塩とろろとんかつ ややクせのあるさばの香りを、スパイシーな塩だれをかけることでグンと食べやすくし、洋風感を訴求した、ご飯のおかずにマッチする低原価で作れる魚料理です。 とろろのネバネバでスタミナ！！ とんかつ専門店でもとろろとんかつが人気。 浅漬けの素　昆布味 厨房応援団 焼肉のたれ 塩味 ●北海道産昆布を使用し、マイルドな味に 　　仕あげた浅漬けの素です。 ●まろやかな味の浅漬けが簡単に作れます。 ●もみこみ、またはフライパンでのからめ焼き 　　に便利な調味料です。 ●平釜塩100%をベースに、ごま油、ねぎ油の 　　まろやかさと、にんにくの旨味、ブラック 　　ペッパーの辛味を程よく効かせました。 6

花粉症フェアーレシピのご提案 スタミナ納豆どんぶり 根菜たっぷりきんぴら風牛丼 キノコと豆腐の酸辣うどん きのこと豆乳の洋風塩ラーメン 納豆ネバネバでスタミナ！！ 「秘密のケンミンSHOW」で話題になった鳥取倉吉市のご当地メニューです。 コチュジャンの辛みがきいた韓国風きんぴら。 たっぷり根菜で食物繊維もアップ！ 3種のキノコと豆腐をメーン具材にしたヘルシーなイメージの軽食メニュー。酸辣湯麺のピリ辛味とあっさりとした酸味のスープがこれまでにない新しいおいしさを提供。 e-Basic塩ラーメンスープを使用したアレンジレシピ。きのこの香りとまろやかな豆乳スープで新感覚の塩ラーメンです。 厨房応援団 焼肉のたれ もみだれ 醤油味 e-Basic　塩ラーメンスープ ●ホタテの旨味と香味野菜 （にんにく、生姜）を効かせた海鮮系の塩ラーメンスープです。 ●お湯割りで簡単にできる、ベーシックな品質のラーメンスープです。 ●お好みの香味油や、がらスープと組み合わせてお好みのラーメンが簡単にアレンジできます。 韓国風サラダの素 センチェ（辛口） 酸辣湯麺スープ ●もみこみ、またはフライパン 　　でのからめ焼きに便利な 　　調味料です。 ●醤油ベースに、黒蜜・蜂蜜 　　のコクのある甘味と、りんご 　　マンゴー、レーズン等の 　　さわやかな果実の甘味を 　　加えました。 　　　●酸辣湯の「辣油系」 「胡椒系」の2系を1つに合わせ、それぞれの特徴を際立たせました。 ●「爽快な辛さ」と「ぶ厚い コク」がくせになる、お湯割りで使えるラーメンスープです。 ●コチュジャンのコクと唐辛子の 　　辛味が効いた辛口サラダ調　 　　味料です。 7