１人で焼けるもん！！ 1人焼肉の現代社会における意義と可能性 Team THE１名様
＜社会人＞ 婚活 晩婚化 独身貴族 熟年離婚 etc… 1人で過ごす時間が増える
寂しさを感じる 人の目が気になる １人では外食などに 行きづらい 引っ越したばかり 友人が近くにいない 仕事柄忙しい 22歳女性 看護師の例 寂しさを感じる 人の目が気になる 22歳女性 看護師の例 １人では外食などに 行きづらい 引っ越したばかり 友人が近くにいない 仕事柄忙しい （出所 発言小町 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/0118/288646.htm)
そんな現代にこそ 実際はやはり 難しい 1人焼肉 1人の時間を充実させる
実施日 実施場所 7月6日 学内 8月20日～8月31日 京急線三崎口駅 アンケートの実施 実施日 実施場所 7月6日 学内 8月20日～8月31日 京急線三崎口駅
Q. あなたは１人焼肉を できますか？ アンケート結果
焼肉の特徴 こういう感情が生まれる 焼くのに 時間が かかる 店にいる 長い 焼肉のイメージ 寂しい 切ない 孤独
THE１名様の提案 ～１人焼肉～ 1. 短時間焼肉 「YAKINIKU奉行丼」 2. テイクアウト 「ALL TIME 焼肉」
＜YAKINIKU奉行丼＞ 短時間で 食べられる ☆肉はお客さん自身 が七輪を使って焼く ♪ 店にいる時間が 長い
＜YAKINIKU奉行丼 モデル図＞ ※七輪はもう少し小さいものを使用
＜YAKINIKU奉行丼 モデル図＞ ※七輪はもう少し小さいものを使用
(出所：駅弁小窓 http://ekibento.jp/study-kanetsuekiben.htm) <ALL TIME焼肉>(テイクアウ ト) 「加熱式容器」 <メリット> 調理が簡単(紐を引くだけで加熱できる) 冷める心配がない においが気にならない (出所：駅弁小窓 http://ekibento.jp/study-kanetsuekiben.htm)
他人の視線を気にしなくてよい どこでも 食べられる 寂しい 切ない 孤独
従来の焼肉コーナー 壁 W.C. キッチン W.C. レジ 1人焼肉用カウンター
Q. もし１人でも焼肉を食べられる サービスがあるとしたら、利用したい ですか？ 利用したい ６０％
おわりに １人焼肉 自分を見つめなおすきっかけ ビジネス
参考文献 邦語文献 安部修二 （2002）『吉野家の経済学』日経ビジネス人文庫 安部修二 （2002）『吉野家の経済学』日経ビジネス人文庫 五十嵐明彦（2009）『焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか？』 インデックス・コミュニケーションズ 小沢源太郎（2002）『お客には言えない食べ物の裏話』青春出版社 木下眞行 （2006）『ダメダメ焼肉店長が語る商売繁盛で いこうや』しののめ出版 坂口孝則 （2008）『牛丼の一杯の儲けは9円「利益」と 「仕入れ」の仁義なき経済学』幻冬舎新書 新居裕久 （2000）『体に効く食べ物101の常識・非常識』 三笠書房 松岡大悟 （2007）『焼肉のことばかり考えている人が考えて いること』扶桑社 インターネットサイト 駅弁小窓 http://ekibento.jp/study-kanetsuekiben.htm (最終アクセス日 2010/8/25) 発言小町 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/0118/288646.html (最終アクセス日2010/9/10)