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ＱＵＥＳＴＩＯＮ 原材料は何だと思いますか？
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③
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②
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①
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正解は・・・ 米粉
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米粉で日本の食卓を豊かにしてみませんか？
諸上ゼミ Ｂ班 荒木由衣 伊藤達哉 後藤大貴 ハンカゴウ
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１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察
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米粉って知っていますか・・・？
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米粉とは 粉砕機 粉
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小麦の 代替効果 独特の食感 アレルギー対策 腹もちがいい 栄養素が高い 豊富なアミノ酸 食糧自給率の向上への貢献 簡単にパンなどが作れる
水分含量が多い アレルギー対策
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米粉からも作れる！！ 小麦粉 米粉
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米の消費量の推移（１人当たり） 米粉の積極的導入 （推定） ＳＴＯＰ 近年 米の消費量が減少
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朝食 昼食 夕食 食生活の大半を小麦が占領！！ 近年の食生活は・・・・？
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この素晴らしい 食品をもっと 人気にしたい！！ 米粉が代替することで・・・・ 米の消費量も増える！！
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１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察
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米粉はどれくらい知られているのか・・・？
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米粉を知っている ７５％ 米粉に関心がある 平成２１年９月 農林水産省より ７７％
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場所：千歳烏山のスーパー（ライフ） 日時：８月２３日 １０時～１６時 方式：１００人にアンケートし結果を集計 備考：男女比＝３：７
Field work:実際食べてみてどうだったか？ 場所：千歳烏山のスーパー（ライフ） 日時：８月２３日 １０時～１６時 方式：１００人にアンケートし結果を集計 備考：男女比＝３：７
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が、しかし！！ 米粉に対する消費者の関心は非常に高い リピーターも獲得しやすい
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パンの原材料 ほんのわずか しか使用されていない現状・・・ 万トン 出典：農林水産省ホームページより
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消費者のニーズは高いのに、あまり市場に 出まわっていない！？ 早急な対応が必要！！
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１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察
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米粉を家庭に届けるためには・・・？
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流通チャネルが多い 流通チャネルが少ない 高コストである
米粉が使われない理由 流通チャネルが少ない 高コストである リーズナブルなコスト
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同時に解決できる案が必要
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高コスト故に提携先を見つけることが難しい
共同プラットフォーム化で改善！！ 従来型 農家 製粉会社 メーカー スーパー 高コスト故に提携先を見つけることが難しい 製粉を依頼しない農家もあり 流通チャネルが少ない
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提案 メーカー スーパー 農家 製粉会社 サプライチェーン・マネジメントの導入 共同プラットフォーム 情報の共有化による作業の効率化へ
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共同プラットフォーム 共同で情報管理のツールを利用 農家 製粉会社 メーカー スーパー 情報の円滑な流れ
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１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察
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共同プラットフォームによってどう変わるか・・・？
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共同プラットフォームを活用することで・・・
①情報の共有 ②コスト削減 ③在庫管理 パン市場の拡大が見込める 共同プラットフォームを活用することで・・・
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パンの市場規模 約１兆４０００億円 2008年度 矢野経済研究所の調査より ポータルサイト FIDERIより引用
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米粉の最大利用によって市場の更なる拡大化
ビジネスチャンスが充分にある！！ ７７万トン÷１５０ｇ×１５０円×０．７７ 米粉の最大利用によって市場の更なる拡大化 約５３５５億円の市場が見込める もし、小麦の半分を米粉で代替できたら・・・ 小麦の半分のシェア 一個あたりの米粉量 平均の値段 興味のある人の割合
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米粉に興味を持ってもらえましたか・・・？
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参考文献 http://comeshop.txt-nifty.com/hanafusa/files/016.pdf#search
食事 輸入 ストップ（アクセス日：２０１０年８月２０日） （アクセス日：２０１０年８月２０日） 農林水産省ホームページ（アクセス日：２０１０年８月２０日） JA農業協同組合ホームページ（アクセス日：２０１０年８月２０日） 消費量推移’（アクセス日：２０１０年９月２９日） メーカー 米粉 コスト（アクセス日：２０１０年９月２９日）
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参考文献 菊池康也著 「ＳＣＭの理論と戦略」 税理経理総会出版 ２００６年
菊池康也著 「ＳＣＭの理論と戦略」 税理経理総会出版 ２００６年 ジョン・ガトーナ著 編・前田健蔵 訳・田村誠一「サプライチェーン戦略」 東洋経済新報社 １９９９年 知念肇著 「新時代ＳＣＭ論」 白桃書房出版 ２００６年 熊谷直樹著 「すぐわかる！ＳＣＭ」 かんき出版 ２００１年 佐野俊太郎著 「米屋さんが書いた米の本」 三水社出版 １９９７年 濱田亮治著 「食料消費の変動分析」 農山漁村文化協会出版 ２０１０年
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