お米のひみつ.

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1 お米のひみつ

2 お米

3 いね 稲から白米まで 白米 はい芽米 げん米 もみ 稲 いね 給食では7分づき米を使用

4 白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質
しつ 白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質 しつ せい たんぱく質 　　6.1ｇ （精白米１００ｇ当たり） 炭水化物（でんぷんなど） 　　　　　７７．１ｇ し　しつ 脂質　　０・９ｇ 水分 １５．５ｇ その他（ビタミンなど） 　　　０・４ｇ

5 問題 ・一汁三菜　何と読む？ ①いちじるさんさい ②いちじゅうみさい ③いちじゅうさんさい

6 答え　　③ じゅう しる 一汁とは　汁もの　 三菜とは三つのおかずの意味 (主菜・副菜）

7 　　　　主菜 魚や肉を使ったおかず さんまの塩焼き さし身 　煮　魚 に 　ざかな ハンバーグ チキンソテー ステーキ

8 副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず 野菜いため ほうれんそうのおひたし だいこんの煮物 ひじきの煮物 とうふ 海そうの料理 に もの
　　　　副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず ほうれんそうのおひたし 野菜いため だいこんの煮物 に もの 海そうの料理 とうふ 　　　　ひじきの煮物 に もの

9 日本型食事の　 　よいところは？ 日本型食事の 良いところは？

10 １食の基準と比べてみよう き じゅん 11～12才の平均栄養価を１００として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ
　 き じゅん １食の基準と比べてみよう きん ひかく 11～12才の平均栄養価を１００として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ ポテトサラダ コーンスープ ピザ ジュース に　もの エネルギー たんぱく質 脂質 し　しつ しつ 脂質 エネルギー たんぱく質 し　しつ しつ 脂質 し　しつ エネルギー たんぱく質 しつ

11 ①バランスがとれている し　　しつ しつ ②脂質やたんぱく質を 　とりすぎない

12 ご飯は、どんなおかずにもあう に　ざかな たまご す たまご

13 資料；農林水産省 　　　(食料需給表) じゅ ５６．３㎏ ２０１２年 平成２４年

14 問題 茶わん1杯（１８０ｇ）で何粒のお米が入っているでしょう？ つぶ つぶ ①　約５５０粒 つぶ ②　約２０００粒 つぶ ③　約４０００粒

15 答え　③約４０００粒 つぶ たく前とたいた後のご飯では 体積が変化 せき 　　　たく前のご飯　　　　　　たいた後のご飯

16 日本型食事の　 　よいところは？ お米のひみつ 分かったかな？