顧客が真に求める商品やサービスを作り、その情報を届け、顧客がその商品を効果的に得られるようにする活動 マーケティング 顧客が真に求める商品やサービスを作り、その情報を届け、顧客がその商品を効果的に得られるようにする活動 農産物をいかに売るか
いままでは・・・ つくったものを売る 消費者の意見は？ 消費者のニーズ 売れるものをつくる
農産物を売るところはどこ？ 生産者と消費者が取引を行う場所 市場 宇都宮中央卸売市場
取引 １）せり売り ○せりにかけられる ○自由な競争のもとで価格が決まる
せりの様子
２）相対取引 ○売買を相互に契約 ○価格は市場の価格を参考 生産者 販売業者 契約
農産物価格の特徴 需要と供給
供給面の特徴 １）生産（供給）が気候に左右される ２）生産に長期間を要するものが多い 需要にすぐに対応できない 需要にすぐに対応できない ３）野菜・果物など、貯蔵のきかないものが多い
需要面（消費）の特徴 １）価格が多少上下しても、生活必需品なので、 需要量に急激な変化が生じない ２）互いに競合するものが多い 牛肉と豚肉 リンゴとミカン トマトとキュウリ
物流の特徴 生産者 （農家） 農業協同組合（ＪＡ） 市場 卸売業者 仲卸業者 小売店 （スーパーなど） 消費者
ＪＡ（農業協同組合）の役割 集荷 組合員（農家）のために！ 農家から農産物を集め、市場に出荷する 選別などの出荷調整 それだけではなく、 市場の動向を見極め、好条件での取引 情報を生産者（農家）に連絡 作付の時期、品種の相談 組合員（農家）のために！
市場 ○卸売市場 生鮮食料品などが一定の鮮度を保ち、 公正な取引がされる ・中央卸売市場：農林水産省監督 市役所などが開設 生鮮食料品などが一定の鮮度を保ち、 公正な取引がされる ・中央卸売市場：農林水産省監督 市役所などが開設 都道府県にほぼ１つある ・地方卸売市場：県条例 中小都市などに開設
宇都宮中央卸売市場
卸売業者 市場の荷受機関 生産者にかわって商品を販売する 宇都宮中央卸売市場には ○宇印宇都宮青果株式会社 ○東一栃木青果株式会社 ○宇印宇都宮青果株式会社 ○東一栃木青果株式会社 食肉市場や地方卸売市場 ・・・１社 中央卸売市場 ・・・２社（複数）が多い
仲卸業者 市場で卸売業者から商品を購買する業者 生産者から直接買い入れたり、 小売することができない 小売業者や加工・大口需要者、 小売することができない 小売業者や加工・大口需要者、 他の地方市場などへの仲介
計１５社 宇都宮中央卸売市場には （有）薄井青果商店 （株）宇都宮松源 カネイチ青果（株） カネツ青果（株） （有）木幡屋 （株）共栄青果 （有）薄井青果商店 （株）宇都宮松源 カネイチ青果（株） カネツ青果（株） （有）木幡屋 （株）共栄青果 （株）金幸 （株）サンテック （有）三和青果 （株）タツミ （有）東商 （有）原昇 松崎青果（株） （有）丸久商店 （有）山本青果 計１５社
小売業者 消費者に販売する業者 スーパー 商店 など
物流の変化 直売所 ファーマーズマーケットの登場 生産者 （農家） 消費者 直接販売 販売所や宅配で
道の駅 直売所（ＪＡ） 大人気！
人気の理由は・・・ 消費者は、 新鮮な農産物が手に入る 生産者は、 形が悪く、味が良いものを 販売できる 消費者ニーズを聞ける