日本地理 第７課 日本の生活・文化 2009 年 11 月 27 日（金） 開課班級：四技日語二甲・二乙 任課教師：山藤夏郎

2 日本の生活スタイル （ 1 ）日本の生活や文化の特色 食糧自給率 ①豊富に恵まれた食料 … 食糧自給率は低い。 → 外国に食料依存。【資料①～④】 肉類牛乳乳製品 肉類、牛乳や乳製品の割合が高くなった【資料⑥・⑦】 ▲ 世界の穀物自給率 ※食糧自給率＝国内の 総消費量に対する国内 生産量の割合。 100 ％ の場合、その食材の全 てを国内で生産してい ることになる。 ※乳製品＝牛乳を加工 した食品。バター・ チーズ・ヨーグルトな ど。

 食糧自給率が低いのはどうしてですか ？  食糧自給率が低いことの何が問題なん ですか？（どうしてよくないんですか ？） 3  国産（日本国内で生産されたもの）は価格が高い ので、安い外国産を多く輸入している  農業に従事する人が減少しているので、外国の農 作物に依存せざるを得ない  世界的に食糧不足に成ったときに困る  為替レートの影響を受ける

4 ②伝統的な文化と新しい文化 a 中国などの影響を受けながらも日本独自の文化が発達 明治 b 明治時代（ 1868 ～）以降、欧米文化を取り入れる。 江戸時代 武士政権 儒教による教育 明治時代 資本主義制度の導入 生活習慣の西洋化 身分制度改革 近代学問の輸入 明治維新明治維新 中国からの影響 欧米からの影響 近代化

5 （ 2 ）暮らしの変化と進む国際化 ①【食事】 a 米や魚介類中心から、パンや肉類中心へ。【資料⑤～⑦】 ファーストフードファミリーレストラン b ファーストフード や ファミリーレストラン での外食。【資料⑩】

6 【家庭料理】 一般的なメニュー 朝ご飯（朝飯）：和食（わしょく）と洋食 ( ようしょく ) がある。一般的にはあま り多く食べない。 和食：ごはん・みそ汁・目玉焼き・玉子焼き・のり・つけもの・納豆・お茶 洋食：トースト・サラダ・目玉焼き・コーヒー

7 昼ご飯（昼飯）：サラリーマン・ OL は外食か弁当。小学校・中学校・高校は、 給食か弁当。 外食をする場合は、どんぶり物（天丼・カツ丼・牛丼・親子丼・鉄火丼な ど）・中華（ラーメン・チャーハン・ギョーザなど）・パスタなどが多い。 晩ご飯（晩飯）：一般的には、晩ご飯の量が最も多い。晩酌（晩ご飯の時に お酒を飲むこと）をする人も多い。 魚・肉類がメインディッシュ。 ※日本では食事 ( しょくじ ) の時に、水・お茶などの飲み物を飲むので、台湾の ようにスープがいつもあるわけではない。

マナー・習慣 ( しゅうかん )  ［座席 ( ざせき ) ］ 家庭 ( かてい ) の食卓 ( しょくたく ) は、だいたい 席が決まっていることが多い。外で食べるときに は、上座 ( かみざ ) と下座 ( しもざ ) に注意！  ○ お椀 ( わん ) を置いたまま口を近づけて食べては いけない（犬食 ( いぬぐ ) い）。  ○ 食べ物をかむときは、口を開けたままでくちゃ くちゃして食べてはいけない。  ○ 麺類（そば・ラーメンなど）は音を立てて食べ てもよい（ただしパスタは行儀 ( ぎょうぎ ) が悪い とされる）。 8

お箸 ( はし ) のタブー  迷い箸 ― どれにしようか迷い、箸が行ったり来たりする 。  移り箸 ― いったん箸をつけながら、ほかの料理に移る。  寄せ箸 ― 箸を器に入れて引き寄せたり、向こうへ押しや る。  探り箸 ― 盛り付けの下の方から探って取り出す。  ねぶり箸 ― 箸をなめたり、くわえたりする。  刺し箸 ― 料理を箸でつき刺してとる。  渡し箸 ― 器の上に箸を渡して置く。  仏箸 ― ご飯に箸をつき立てる。 9

【食器 ( しょっき ) 】  陶器 ( とうき ) ・プラスチックのものが多い。汁 物 ( しるもの ) は、熱 ( ねつ ) を通しにくい漆器 ( し っき ) が用いられる。  ※習慣 ( しゅうかん ) として、家族の間でも、箸 ( はし ) ・お茶碗 ( ちゃわん ) ・湯飲 ( ゆのみ ) などの 食器 ( しょっき ) は共用 ( きょうよう ) しない場合が 多い。 10

11 ②【衣服】 … 和服を着る人が減り、ほとんどの人が洋服を着る 現在では、和服を着るのは、結婚式・卒業式・成人式など特別な時だけで、日常生活の中で 着ることはほとんどない。

12 ③【住宅】 a 和風住宅から洋風住宅へ変化 b 都市部 … 共同住宅（マンション・アパート）に住む人が増加。【資料⑪】 ▲ 江戸時代の住居 ▲ 現代の高層マンション

13 現代の住宅 ▲ 和室 ▲ 洋室（フローリング）

14 ▲ 一戸建て（いっこだて） ▲ 共同住宅（きょうどうじゅうたく） （マンション・アパート）

15 １８世紀頃の日本の高級住宅 武家屋敷 （＠島根県松江市）

16 １８世紀頃の日本の高級住宅 ▲ 風呂 ▲ 井戸 ▼ 台所

17 日本の文化 （ 1 ）祭り ■ 日本三大祭り 祇園祭（京都市、八坂神社、 7 月） 天神祭（大阪市、大阪天満宮、 7 月） 神田祭（東京、神田神社、 5 月）

18 日本の文化 （ 2 ）宗教 … 仏教、神道が中心。キリスト教文化の影響もある（クリスマスなど）。 寺（仏教） 神社（神道） 教会（キリスト教）

19 結婚式のスタイル ▲ 神前式（神道形式） ▲ 教会式（キリスト教形式）

20 《参拝の際の基本事項》 １．鳥居（とりい ) をくぐる手前で会釈 ( えしゃく ) する。

21 ２．手水舎 ( ちょうずや ) の水で手を洗い、口をすすぐ。

22 ３．賽銭箱 ( さいせんばこ ) に賽銭を入れる。

23 ４．二拝二拍手一拝に則って拝礼する。

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