ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS AGEって サプリメントアドバイザー 三吉健心の 美味しく楽しく 低AGE生活 ご存知ですか？ HOME 糖化って？ AGEって？ 糖化がもたらす病気 低AGE料理 ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS 終末糖化産物 糖とタンパク質が熱によって結びつき、細胞を固くしてしまう物質。 動脈硬化、心筋症、認知症、お肌のトラブル！ 老化や生活習慣病の元になってしまうもの。 調理法一つで老化の加速をコントロールできたら 良いと思いませんか ちょっと一手間 低AGE料理の御紹介です。

糖化＝タンパク質＋糖＋熱 糖化って？ ＝ + + 体の中には必ずタンパク質（細胞）糖（エネルギー）熱（体温）は存在します。 タンパク質と余分な糖が、熱によって変性する状態を「糖化」。 どんな状態になるかというと⇒固くなって柔軟性を失ってしまいます。 　　　頑固おやじの石頭みたい(笑) 　　　　糖化が体のいたるところで進む現象が老化！ 　ちょっと、考えてみてください。 一度焼けたお肉の状態は、元の生の柔らかいお肉には戻れませんよね。 これを不可逆性って言います。 怖いでしょ！！　 ＝ + +

糖化 糖化って？・２ 硬くなる 柔軟性を無くす 糖化が、血管で進めば動脈硬化 肌で進めば皺とかたるみ、筋肉で進めば 怪我が増えて・・・。 体中どこで起きても、良いことはないですよね。 でも、幸いなことに生き物には 代謝という能力が備わっています。 代謝＞糖化であれば若々しくいられるし 代謝＜糖化だと老けっぽく、病気になりやすい。 明確で解りやすいメカニズムだと思いませんか。

ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS AGEって？ 終末糖化産物 ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS タンパク質と糖に熱が加わって起きる現象が「糖化」 糖化によって作り出される物質が 「終末糖化産物」＝「AGE」＝ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS このAGEがあちこちにへばりついて、固くして、柔軟性を奪って 病気や老化を引き起こしています。 生きる＝AGE生産

糖化がもたらす病気 細胞が固くなって柔軟性を失うと・・・！ 血管で起きると、直接的には動脈硬化、 柔軟性を失った血管は血液の圧力を吸収できずに高血圧。 腎臓に糖化が及ぶと、血液の浄化能力が低下して尿毒症、最悪は腎不全。 心臓の血管がやられても、心筋がやられても心筋症などの心疾患。 筋肉が糖化すると、怪我が増えるだけじゃ無くて、ブドウ糖をスムーズに 取り込めなくなって、糖尿病。 そして細胞が変性して起きる癌も糖化の影響を受けています。

糖化がもたらす病気・２ お気付きですか！ 生活習慣病と言われるもの、 また現在の死亡原因の上位に位置する殆どの病気に 糖化と言う現象が深く関わっています。 その「糖化」の進行状況を示してくれる指数が 「AGE値」 AGE値を把握して適切にコントロールすることは 健康維持、生活の質向上に極めて重要。 「AGE値」の信頼性は飛躍的に高まっています。

低AGE料理 生活習慣とAGE 食習慣 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム AGEコントロールには、 入れない、作らせない、ためない、あきらめない の４つの心がけが大切です。 食事の工夫で入れない、ストレスや食後血糖値の コントロールで作らせない、 運動や睡眠で代謝を上げてためない、 そして地道にあきらめずにコツコツと。 ここでは特に 簡単、おいしい低AGE料理を紹介していこうと思っています。 よろしくお付き合いくださいね。 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム

低AGE料理のコツ AGEはタンパク質と糖が熱によって変性したもの。 だから調理は出来るだけ低温で。 水を使った調理法が良いとされています。 要するに煮るとは蒸すとか。 勿論生で食べるのも良いことです。 味付けは、糖分や塩分の摂り過ぎが糖化につながりますので 酸味を利かせて。 茶色い香ばしそうな焦げ色の付いていない 酸っぱめの爽やか料理を目指すのがコツ。 そしてもう一つ大切なコツが AGE＝A・あんまり　B・頑張らなくて　E・いい 楽しく気楽にやりましょうね！

アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ 材料は サツマイモ！ 実は石焼き芋です。 蒸かしたり茹でたりの一手間を省くために・・・(^_-)-☆ リンゴとお酢。 以上がドレッシング 具は アボガドとクリームチーズ ドレッシング 石焼き芋大なら半分くらいを乱切りに 雑にで良いです、マッシュしちゃいますから。 乱切り石焼き芋をボールに入れて、そこにリンゴ３/４を すりおろしてマッシュします。 味見して酸味を利かせたい方はお酢を入れて。 甘みが足りなかったら、はちみつで補充。 歯ごたえを楽しむために、残りのリンゴ１/４を５ミリ角位の 乱切りにして和えます。

アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ 具の準備 簡単です、アボガド１個（皮が黒目で柔らかく熟したものがお勧め。 クリームチーズ２個（好みでもっと沢山でも良いですよ！） 　　　　・アボガドは５～７ミリにスライス。 　　　　・クリームチーズは５ミリ角位の乱切りを目標に。 　　　　チーズカッターならきれいに仕上がりますが、 　　　　包丁だと写真みたいに、グチャグチャになりがちです。 そこはAGEの精神で。A・あんまり　B・頑張らなくて　E・いいですから。

アボガドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ

糖化＝タンパク質＋糖＋熱 糖化って？ ＝ + + 体の中には必ずタンパク質（細胞）糖（エネルギー）熱（体温）は存在します。 タンパク質と余分な糖が、熱によって変性する状態を「糖化」。 どんな状態になるかというと⇒固くなって柔軟性を失ってしまいます。 　　　頑固おやじの石頭みたい(笑) 　　　　糖化が体のいたるところで進む現象が老化！ 　ちょっと、考えてみてください。 一度焼けたお肉の状態は、元の生の柔らかいお肉には戻れませんよね。 これを不可逆性って言います。 怖いでしょ！！　 糖化＝タンパク質＋糖＋熱 ＝ + +

食習慣 運動習慣 飲酒 喫煙 リズム

生活習慣とAGE 飲酒 リズム

硬くなる 柔軟性を無くす 糖化

生きる＝AGE生産

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アボカドとクリームチーズの サツマイモとリンゴドレッシングサラダ