発育と栄養 学校保健委員会組織活動を活用した 栄養不良改善 Growth and Nutrition 発育と栄養 学校保健委員会組織活動を活用した 栄養不良改善 モウンラーウ・チンヒン（大根の酸辛スープ） photo by JMCC(Japan Myanmar Culture Center) Naomi Kasai Niigata University

学校保健委員会の目的 学校が中心となって、教職員、児童、医療の専門家、保護者、地域関係者が集まり、児童の健康の保持増進を図ること 栄養不良改善

学校保健委員会組織 (organization of school health committee) Growth and Nutrition 学校保健委員会組織 (organization of school health committee) 校長 保健主任 養護教諭 教員 栄養士・調理関係者 学校教職員 児童生徒 児童生徒保健委員 保護者 保護者会 医師 歯科医師 薬剤師 医療職員 地域 保健所 教育委員会 Naomi Kasai Niigata University

学校保健委員会の重要性 学校保健活動を組織的、計画的に実施することが、児童の健康の保持増進に必要である。 学校職員だけでなく、医療の専門家、地域の教育委員会や保健所、PＴＡと協力して、学校保健活動を実行することが必要である。

学校保健委員会の運営方法 学校保健委員会活動例 テーマ：栄養不良改善 HQC手法を用いて、栄養不良の原因を検討 具体的な対策方法を検討 実施計画を検討

HQCを利用して栄養不良の原因を考える 図１ 栄養不良特性要因リストアップ 寄生虫がいる 運動嫌い 体を動かす遊びをしない 親の栄養知識が乏しい 食料の量が少ない 親の仕事が忙しい 手洗いをしない 消化吸収が弱い 腹痛 食事を重要視しない よく噛んで食べない 食材の種類が少ない 食事を楽しまない お金がない 図１ 栄養不良特性要因リストアップ

HQCを利用して栄養不良の原因を考える 図１ 栄養不良特性要因リストアップ Having worms Dislike exercise No physical playing Poor parents’ knowledge Small quantity of food No hand washing Busy parents Weak digestion stomachache undervaluation of meal Insufficient chewing Small varieies of food Doing not enjoy meals No money 図１ 栄養不良特性要因リストアップ

図２ 食習慣の特性要因図 栄養不良 手洗いをしない 腹痛 よく噛んで食べない 体を動かす遊びをしない 寄生虫がいる 食事を楽しまない 消化吸収が弱い 運動嫌い 栄養不良 食事を重要視しない 食料の量が少ない 親の仕事が忙しい 食材の種類が少ない 親の栄養知識が乏しい お金がない 図２ 食習慣の特性要因図

図２ 食習慣の特性要因図 食料 支援 栄養不良 手洗いをしない 腹痛 よく噛んで食べない 体を動かす遊びをしない 寄生虫がいる 食事を楽しまない 消化吸収が弱い 運動嫌い 栄養不良 食事を重要視しない 食料 支援 食料の量が少ない 親の仕事が忙しい 食材の種類が少ない 親の栄養知識が乏しい お金がない 図２ 食習慣の特性要因図

図２ 食習慣の特性要因図 健康 教育 栄養不良 手洗いをしない 腹痛 よく噛んで食べない 体を動かす遊びをしない 寄生虫がいる 食事を楽しまない 消化吸収が弱い 運動嫌い 栄養不良 食事を重要視しない 食料の量が少ない 親の仕事が忙しい 食材の種類が少ない 親の栄養知識が乏しい お金がない 図２ 食習慣の特性要因図

図２ 食習慣の特性要因図 医療的 治療 栄養不良 手洗いをしない 腹痛 よく噛んで食べない 体を動かす遊びをしない 寄生虫がいる 食事を楽しまない 消化吸収が弱い 運動嫌い 栄養不良 食事を重要視しない 食料の量が少ない 親の仕事が忙しい 食材の種類が少ない 親の栄養知識が乏しい お金がない 図２ 食習慣の特性要因図

学校保健委員会組織 学校保健委員会組織活動を活用した栄養不良改善 Growth and Nutrition 学校保健委員会組織 学校保健委員会組織活動を活用した栄養不良改善 校長：監督 保健主任：管理 養護教諭：調整 教員：実践 栄養士・調理関係者：実践 学校教職員 児童生徒 児童生徒保健委員：実践 保護者 保護者会：教員支援 医療職員 医師、歯科医師、薬剤師： 治療、教員支援、保健所支援 地域 保健所：治療、教員支援 教育委員会：教員支援 Naomi Kasai Niigata University

ダイズの栽培 性 質 (せい しつ ) 1マメ科植物 2発芽適温20~35°C(地温15°C以上になると3~5日で発芽) 品種の選び方 1栽培地(さいばいち)の気候(きこう)にあったものを選ぶとよい。 2岐阜県の奨励品種 高冷地「アキシロメ」暖地「フクユタカ」 3病虫害に対する抵抗性があるものを選ぶ。 栽 培 法 1排水の良い場所で作ること。 種や苗が水浸しになると生育が悪くなるのでうねたて、排水溝をつくるとよい。 2根粒菌の働きでやせ地でも栽培可能だが収量アップには施肥をする 3ハトなどの鳥害に注意する。 wdkuf&dkuftaphcspdkufysdK;jcif; yifaygufa&Thajymif;pdkufysdK;jcif;

ペークラーヒン： Chickpea Soup Cooking ペークラーヒン： Chickpea Soup （ひよこ豆と野菜のカレー） ペーヒン： Soy bean Soup （ダイズカレー） Chickpea 20g (1.9g) + rice150g (3.8g) = protein：5.7g Soy bean 20g (3.2g) + rice150g (3.8g) = protein：7g

第一回学校保健委員会開催 体育主任より ・休み時間の遊びの中で，体が鍛えられている。 ・陸上記録会では，自分の目標に向かってがんばれた。 ・スポーツテストの記録が大幅にアップした。→自信につながって いる ・水泳の練習でも，どんどん伸びている。 ・少人数でできることをどんどん見つけてやっていきたい。 ・負荷をかけて，がんばらせるよういしたい。 ・週に何回か業間休みにみんなでできる遊びを考えていきたい。