世界の料理 志津川教室 小学５年 Ａ．Ｙ
インドのカレー料理について １、玉ねぎをみじん切りにする。 ２、フライパンに油を熱して、玉ねぎを茶色になるまでいためる。 ３、カシューナッツをみきさーにかけて細かくし、２、の玉ねぎと、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。 ４、フライパンに３、とケチャップ以外の調味料を入れて強火にかけ、ふっとうしたら火を弱くして １５分間煮る。 ５、エビはカラをとって入れる。トマトケチャップをいれ、１５分くらい煮たら、出来上がり。 エビ（大正エビ） １２尾（200ｇ） ヨーグルト １５０cc カシューナッツ ５０ｇ 玉ねぎ ３００ｇ サラダオイル 大さじ４ ターメリック （粉） 小さじ１ コリアンダー（粉） 小さじ３ クミン（粉） レッドぺッパー ガラムマサラ 小さじ3/4 塩 水 600ｃｃ トマトケチャップ 大さじ１
韓国のキムチについて 白菜 2~2.5kg 大根 ５００g ニラ ６０g セリ 長ネギ（白ネギ） ５０g 細ネギ（万能ネギ） ２５g 水 塩 １、白菜の芯に切り込みを入れ、手で半分に割り、さらに芯に切り込みを入れて塩水につける。 ２、しなっとしたら塩を根元（特にかたい部分）にふって８時間以上漬け込む。 ３、下漬けした白菜はサッと水で洗い、ざるにあげて水を切る（手でしぼらず、自然に水を切る）。 ４、ナンプラー、あみ塩辛、砂糖、塩、ゴマをボウルで混ぜ、３０分置く。 ５、野菜を４～５ｃｍに切りそろえる。大根は皮をむき千切りに、長ネギは芯を取り千切りに、細ネギだけは長さを３ｃｍにする。 ６、大根に４、をまぶしつけてから残りの野菜を混ぜる。 ７、３、の白菜に具をはさみこむようにまぶし、ぎっしりと漬け物容器につめる。ラップフィルムをピチッとしてふたもし、数日置く。 白菜 2~2.5kg 大根 ５００g ニラ ６０g セリ 長ネギ（白ネギ） ５０g 細ネギ（万能ネギ） ２５g 水 塩 ７５g 塩（下漬け用） ３５g おろし玉ネギ ７０g おろしニンニク ８０g おろししょうが １０g トウガラシ粗びき 細びき ナンプラー あみ塩辛 砂糖（上白糖） １００g 小さじ１ ゴマ（白いりゴマ） 大さじ１
中国の水ぎょうざについて 皮 薄力粉 ２００ｇ 強力粉 ５０ｇ サラダ油 小さじ１ 水 １１０㏄ 具 豚肉ミンチ １５０ｇ 白菜 ４００ｇ ニラ ２０ｇ 万能ネギ ２本 おろししょうが 小さじ２分の１ 調味料 しょうゆ 大さじ１,５ ゴマ油 砂糖 小さじ半分 コショウ 少々 １、皮の材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまでこねる ２、ラップをかけて２０分ほどそのままおく ３、白菜をみじん切りにする。塩小さじ２分の１をまぶして１０分ほどおいて、水が出てきたらぎゅっと、水気をしぼる（ふきんでしぼってもよい） ４、ニラはみじん切りにする ５、ミンチに調味料を入れてよく混ぜ合わせる ６、３の白菜、４のニラを５のミンチ肉に混ぜ込む。平らなパットなどに入れ、３０等分する ７、２の生地をよく練って棒状に伸ばし、３０等分する ８、生地まるめてめん棒などで６cmぐらいの円にのばす。外から中に向けてのばし、真ん中を暑めになるようにする ９、伸ばした生地の真ん中に具をのせ、両手で合わせ目をしっかり閉じて形を整える １０、ぶくぶく泡が立っている湯に９の餃子を入れる １１、ふき上がってきたら、水を１カップ入れる。もう一度くり返す １２餃子がふくらんでプカプカ浮き上がってきたら取り出す １３、そのままでも、酢醤油をつけて食べてもよい
ノルウェーのバイキング料理 ノルウエーサーモン ３切 きゅうり ２００ｇ 塩 少々 レモン汁 大さじ２ コショウ パセリ（みじん） 小さじ１ ゆでじゃがいもとにんじん １、じゃがいもは皮をむき、４センチ角ぐらいの角切りに。にんじんは皮をむき７ミリの厚さのいちょう切りにする。 ２、鍋に１、で切った、じゃがいも にんじんとたっぷりの水をいれ、やわらかくなるまで煮る。（約２５分） ３、水気をよく切る。 サーモンソテー １、２センチ厚さにきったサーモンに塩・こしょうをする。 ２、パセリをみじん切りし、上のサーモンにレモン汁とパセリをまぶしつける。 ３、フライパンにバターをこがさないように熱し、サーモンを入れ、きつね色になるまで焼く。 きゅうりのサラダ １、きゅうりは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。 ２、漬け汁を作り、きゅうりを漬け込む（約１０分） ３、サーモンにパセリを散らし、サワークリームをのせ、レモンを添えます。付け合せのジャガイモ・にんじんも、一緒に盛り付けます。 ノルウエーサーモン ３切 きゅうり ２００ｇ 塩 少々 レモン汁 大さじ２ コショウ パセリ（みじん） 小さじ１ 大さじ１ 砂糖 バター ２０ｇ ホワイトペッパー サワークリーム 小さじ６ レモン（くし型に切る） ６切れ パセリ（盛り付け用）
感想 私の好きな料理 自分の家でカレーを作ったことがあるけれど、国や地方によって作り方や材料がちがうんだなーと思いました。家でもキムチや水餃子、バイキング料理を作ってみたいです。 カレーライスです。