ようこそ！ ほっかほっか亭 金沢工大前店へ！ ウエルカムトレーニング
店長の自己紹介 名前 大井達也（おおい たつや） 年齢 38歳 血液型 A型 ・ おとめ座 趣味 ドライブ・旅行・映画観賞・手料理 名前 大井達也（おおい たつや） 年齢 38歳 血液型 A型 ・ おとめ座 趣味 ドライブ・旅行・映画観賞・手料理 特技 水泳・ビリヤード 座右の銘 「ありがとう」は魔法の言葉。
お店のコンセプト お客様に満足して頂く
ほっかほっか亭 金沢工大前店が目指すもの 従業員の満足 お客様の満足 お店の収益 会社の成長 利益の還元
従業員の満足度を向上する 精神的な満足 金銭的な満足 トレーニングシステムによる 成長実感。 パフォーマンスレビューによる 目標達成感。 成長実感。 パフォーマンスレビューによる 目標達成感。 お客様からの「ありがとう」 パフォーマンスレビューによる タイトルアップ時の時給変更 キャンペーン商品などの インセンティブシステム
パフォーマンスレビュー 3ヵ月ごとに個別面談を行い、期間中の個人のパフォーマンス（行動）について話し合う。 ◆次の3か月間の目標を設定し達成のためのプランを考える。 ◆勤務状況や店舗貢献度、規則順守などを総合的に判断してタイトルアップ（時給変更）を行う。
お客様の満足度を向上する ホスピタリティの実践 ＱＳＣの向上 心を込めたおもてなし お客様に感謝する。 笑顔で接する。 お客様の立場に立って考える。 品質向上のための食材管理を行う。 臨機応変な正しいサービスを 実践する。 手空き時には清掃し、店舗を 清潔に保つ。
これからの ほっかほっか亭金沢工大前店 現在 （株）ハークスレイが運営 ↓ （株）ハークスレイから経営を委託された 個人（大井達也）が運営 ↓ （株）ハークスレイとフランチャイズ契約を結び、 オーナーを代表とする会社が運営する
「変わること」と「変わらないこと」 ほっかほっか亭ブランドで店舗を運営しお客様に商品を提供すること。 経営資金調達のため、毎月一定額の利益を捻出しないと、すぐに店舗閉鎖となる。
ありがとうございました。