調理するときは ・安全、清潔、あとしまつを 心がけましょう。 ・身じたくをする。 ・あわてない。 ・走らない。 ・整理・整頓 ・換気 ・安全、清潔、あとしまつを 心がけましょう。 調理室では ・身じたくをする。 ・あわてない。 ・走らない。 ・整理・整頓 ・換気 ・火に注意！
どんなことに気をつけるといいかな 身じたく 用具・器具 食品 ・ふきんは各自で用意する。 ・髪の毛が出ないように三角きんをきちんとする。 ・台ふきんはきれいに洗いよく乾かしたものを用意する。 ・まな板は、水で洗い水気をふき取って使う。 ・髪の毛が出ないように三角きんをきちんとする。 ・エプロンをする。 ・つめをきちんと切る。 ・始める前は、せっけんで手を洗う。 食品 ・流水でよく洗う。（野菜は１分以上ゆでる場合もある。）
注意 ・刃先を相手に向けない。 ・台の上において渡す。 ・持ったまま歩き回らない。 ・不安定な場所に置かない。
いろいろな切り方 たんざく切り 輪切り 出典：岡山県情報教育センター http://www2.jyose.pref.okayama.jp/cec/
あとかたづけのしかたを考えよう ふきん（自分持ち）でよくふき取ってから棚の中に入れましょう！ ボール・食器 まな板 包丁 ・食器はよごれのすくないものから。 ・油のついているものは洗剤で洗う・ ・よく洗い、すすぎ、窓際に干す。 ふきん（自分持ち）でよくふき取ってから棚の中に入れましょう！ 包丁 ・よく洗い、水気をふき取り、箱の中に番号順に入れる。
流し・調理台 ごみのしまつ 床 ・分類してしまつする。 ・生ごみは水気をよく切る。 ・空き缶はよく洗って、捨てる。 ・ごみがひとつも残らないようにきれいにかたづける。 ・台ふきんできれいにふく。 ・ほうきで掃き、ぞうきんでふく。 ・いすを片付ける。
ガスこんろ ・使い終わったら、こびりついている汚れもきれいにふき取る。 ・台を裏返しにする。 ・器具せんとガスせんがしまっているか、確かめる。
食器棚 ・食器やなべの番号をよく見て、元の場所に戻す。 ・なべやフライパンもきれいに重ねる。 ・写真の通りに整理する。