ＱＵＥＳＴＩＯＮ 　原材料は何だと思いますか？

　　　③

　　　②

　　　①

正解は・・・ 　　　　　　　　　　　　　米粉

米粉で日本の食卓を豊かにしてみませんか？ 諸上ゼミ　Ｂ班　　　　 荒木由衣　伊藤達哉　後藤大貴　ハンカゴウ

１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察

米粉って知っていますか・・・？

米粉とは 粉砕機 粉

小麦の 代替効果 独特の食感 アレルギー対策 腹もちがいい 栄養素が高い 豊富なアミノ酸 食糧自給率の向上への貢献 簡単にパンなどが作れる 水分含量が多い アレルギー対策

米粉からも作れる！！ 小麦粉 米粉

米の消費量の推移（１人当たり） 米粉の積極的導入 （推定） ＳＴＯＰ 近年 米の消費量が減少

朝食 昼食 夕食 食生活の大半を小麦が占領！！ 近年の食生活は・・・・？

この素晴らしい 食品をもっと 人気にしたい！！ 米粉が代替することで・・・・ 米の消費量も増える！！

１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察

米粉はどれくらい知られているのか・・・？

米粉を知っている ７５％ 米粉に関心がある 平成２１年９月　農林水産省より ７７％

場所：千歳烏山のスーパー（ライフ） 日時：８月２３日 １０時～１６時 方式：１００人にアンケートし結果を集計 備考：男女比＝３：７ Field work:実際食べてみてどうだったか？ 場所：千歳烏山のスーパー（ライフ） 日時：８月２３日　１０時～１６時 方式：１００人にアンケートし結果を集計 備考：男女比＝３：７

が、しかし！！ 米粉に対する消費者の関心は非常に高い リピーターも獲得しやすい

パンの原材料 ほんのわずか しか使用されていない現状・・・ 万トン 出典：農林水産省ホームページより

消費者のニーズは高いのに、あまり市場に 出まわっていない！？ 早急な対応が必要！！

１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察

米粉を家庭に届けるためには・・・？

流通チャネルが多い 流通チャネルが少ない 高コストである 米粉が使われない理由 流通チャネルが少ない 高コストである リーズナブルなコスト

同時に解決できる案が必要

高コスト故に提携先を見つけることが難しい 共同プラットフォーム化で改善！！ 従来型 農家 製粉会社 メーカー スーパー 高コスト故に提携先を見つけることが難しい 製粉を依頼しない農家もあり 流通チャネルが少ない

提案 メーカー スーパー 農家 製粉会社 サプライチェーン・マネジメントの導入 共同プラットフォーム 情報の共有化による作業の効率化へ

共同プラットフォーム 共同で情報管理のツールを利用 農家 製粉会社 メーカー スーパー 情報の円滑な流れ

１ 米粉とは ２ 米粉の現状分析 ３ 提案 ４ 分析と考察

共同プラットフォームによってどう変わるか・・・？

共同プラットフォームを活用することで・・・ ①情報の共有 　　　　　　　　②コスト削減 　　　　　　　　　　　　　　　　③在庫管理 パン市場の拡大が見込める 共同プラットフォームを活用することで・・・

パンの市場規模 約１兆４０００億円 2008年度　　矢野経済研究所の調査より ポータルサイト　FIDERIより引用

米粉の最大利用によって市場の更なる拡大化 ビジネスチャンスが充分にある！！ ７７万トン÷１５０ｇ×１５０円×０．７７ 米粉の最大利用によって市場の更なる拡大化 約５３５５億円の市場が見込める もし、小麦の半分を米粉で代替できたら・・・ 小麦の半分のシェア 一個あたりの米粉量 平均の値段 興味のある人の割合

米粉に興味を持ってもらえましたか・・・？

参考文献 http://comeshop.txt-nifty.com/hanafusa/files/016.pdf#search http://comeshop.txt-nifty.com/hanafusa/files/016.pdf#search　 食事 輸入 ストップ（アクセス日：２０１０年８月２０日） http://www.pref.okayama.jp/norin/seisan/jikyuuritsu/ （アクセス日：２０１０年８月２０日） http://www.maff.go.jp/ 農林水産省ホームページ（アクセス日：２０１０年８月２０日） http://www.jacom.or.jp/　 JA農業協同組合ホームページ（アクセス日：２０１０年８月２０日） http://www.syokuryo.maff.go.jp/kasyoku/akahonn/H15/0057komugiko.pdf#search　小麦 消費量推移’（アクセス日：２０１０年９月２９日） http://www.maff.go.jp/j/soushoku/keikaku/komeko/pdf/sensin_12.pdf#search　製粉会社 メーカー 米粉 コスト（アクセス日：２０１０年９月２９日）

参考文献 菊池康也著 「ＳＣＭの理論と戦略」 税理経理総会出版 ２００６年 菊池康也著　「ＳＣＭの理論と戦略」　税理経理総会出版　２００６年 ジョン・ガトーナ著　編・前田健蔵　訳・田村誠一「サプライチェーン戦略」　東洋経済新報社　１９９９年 知念肇著　「新時代ＳＣＭ論」　白桃書房出版　２００６年 熊谷直樹著　「すぐわかる！ＳＣＭ」　かんき出版　２００１年 佐野俊太郎著　「米屋さんが書いた米の本」　三水社出版　１９９７年 濱田亮治著　「食料消費の変動分析」　農山漁村文化協会出版　２０１０年

ご清聴ありがとうございました