お米のひみつ.

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~生活習慣病~ 2006.9.23(土) 東京医科歯科大学 伊藤あゆみ 佐藤有紗
平成29年4月 3・17(月) 昼食 ご飯 魚の西京焼き おひたし みそ汁 果物 牛乳 大学芋 おやつ
事例|いつも人の食事を… のぞむさんが通っている生活介護事業所「あじさい」では、11:00前くらいから ご飯の炊ける匂いとお味噌汁の香りがしてきます。昼食は業者にお願いして料理 は配達してもらいますが、「できるだけ家庭的な雰囲気を味わってもらいたい。」 そんな思いで、ご飯とお味噌汁だけは職員が毎日準備をしています。
「マレーシア伊勢丹KLCC店 沖縄フェア」 参 加 申 込 書 (1) 応 募 動 機
高校・大学生の健康的な食習慣づくり重点化事業 ~No vegetable, No Life 大学生編~
年 組 名前 年 組 名前 メ ニ ュ ー 日付: かかった時間: この料理を作ろうと思った理由.
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お米のひみつ

お米

いね 稲から白米まで 白米 はい芽米 げん米 もみ 稲 いね 給食では7分づき米を使用

白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質 しつ 白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質 しつ せい たんぱく質   6.1g (精白米100g当たり) 炭水化物(でんぷんなど)      77.1g し しつ 脂質  0・9g 水分 15.5g その他(ビタミンなど)    0・4g

問題 ・一汁三菜 何と読む? ①いちじるさんさい ②いちじゅうみさい ③いちじゅうさんさい

答え  ③ じゅう しる 一汁とは 汁もの  三菜とは三つのおかずの意味 (主菜・副菜)

    主菜 魚や肉を使ったおかず さんまの塩焼き さし身  煮 魚 に  ざかな ハンバーグ チキンソテー ステーキ

副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず 野菜いため ほうれんそうのおひたし だいこんの煮物 ひじきの煮物 とうふ 海そうの料理 に もの     副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず ほうれんそうのおひたし 野菜いため だいこんの煮物 に もの 海そうの料理 とうふ     ひじきの煮物 に もの

日本型食事の   よいところは? 日本型食事の 良いところは?

1食の基準と比べてみよう き じゅん 11~12才の平均栄養価を100として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ   き じゅん 1食の基準と比べてみよう きん ひかく 11~12才の平均栄養価を100として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ ポテトサラダ コーンスープ ピザ ジュース に もの エネルギー たんぱく質 脂質 し しつ しつ 脂質 エネルギー たんぱく質 し しつ しつ 脂質 し しつ エネルギー たんぱく質 しつ

①バランスがとれている し  しつ しつ ②脂質やたんぱく質を  とりすぎない

ご飯は、どんなおかずにもあう に ざかな たまご す たまご

資料;農林水産省    (食料需給表) じゅ 56.3㎏ 2012年 平成24年

問題 茶わん1杯(180g)で何粒のお米が入っているでしょう? つぶ つぶ ① 約550粒 つぶ ② 約2000粒 つぶ ③ 約4000粒

答え ③約4000粒 つぶ たく前とたいた後のご飯では 体積が変化 せき    たく前のご飯      たいた後のご飯

日本型食事の   よいところは? お米のひみつ 分かったかな?