お米のひみつ
お米
いね 稲から白米まで 白米 はい芽米 げん米 もみ 稲 いね 給食では7分づき米を使用
白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質 しつ 白米の栄養・・・・・炭水化物とたんぱく質 しつ せい たんぱく質 6.1g (精白米100g当たり) 炭水化物(でんぷんなど) 77.1g し しつ 脂質 0・9g 水分 15.5g その他(ビタミンなど) 0・4g
問題 ・一汁三菜 何と読む? ①いちじるさんさい ②いちじゅうみさい ③いちじゅうさんさい
答え ③ じゅう しる 一汁とは 汁もの 三菜とは三つのおかずの意味 (主菜・副菜)
主菜 魚や肉を使ったおかず さんまの塩焼き さし身 煮 魚 に ざかな ハンバーグ チキンソテー ステーキ
副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず 野菜いため ほうれんそうのおひたし だいこんの煮物 ひじきの煮物 とうふ 海そうの料理 に もの 副菜 野菜・海そう・大豆等を 使ったおかず ほうれんそうのおひたし 野菜いため だいこんの煮物 に もの 海そうの料理 とうふ ひじきの煮物 に もの
日本型食事の よいところは? 日本型食事の 良いところは?
1食の基準と比べてみよう き じゅん 11~12才の平均栄養価を100として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ き じゅん 1食の基準と比べてみよう きん ひかく 11~12才の平均栄養価を100として比較 ごはん みそしる 焼き魚 野菜の煮物 パン ハンバーグ ポテトサラダ コーンスープ ピザ ジュース に もの エネルギー たんぱく質 脂質 し しつ しつ 脂質 エネルギー たんぱく質 し しつ しつ 脂質 し しつ エネルギー たんぱく質 しつ
①バランスがとれている し しつ しつ ②脂質やたんぱく質を とりすぎない
ご飯は、どんなおかずにもあう に ざかな たまご す たまご
資料;農林水産省 (食料需給表) じゅ 56.3㎏ 2012年 平成24年
問題 茶わん1杯(180g)で何粒のお米が入っているでしょう? つぶ つぶ ① 約550粒 つぶ ② 約2000粒 つぶ ③ 約4000粒
答え ③約4000粒 つぶ たく前とたいた後のご飯では 体積が変化 せき たく前のご飯 たいた後のご飯
日本型食事の よいところは? お米のひみつ 分かったかな?