実だくさんのだんご汁
材料(1人分) 油揚げ 1/4枚 大根 20g にんじん 10g 《だんご》 さといも 30g ねぎ 10g 生しいたけ 10g 1/4枚 大根 20g にんじん 10g 《だんご》 薄力粉25g 強力粉25g さといも 30g ねぎ 10g 生しいたけ 10g 水 40ml
1 煮干しでだしをとる(1人分) 火にかけ 一煮立ちしたら 弱火で3~4分 煮る こしたら できあがり! 煮干し(2~3匹)は 1 煮干しでだしをとる(1人分) 煮干し(2~3匹)は 頭・内臓を取る 水(300ml)につけ約20分置く こまめに アクをすくう 火にかけ 一煮立ちしたら 弱火で3~4分 煮る こしたら できあがり!
2 具(野菜)を切る 小口切り ねぎ しいたけ 石づきを取って 4等分に 1cmの厚さの輪切り 里芋 いちょう切り 大根・にんじん
3 ねぎ以外の具(野菜)を煮る 15分ほど煮て 調味する 《調味料》 しょうゆ:大さじ1弱 みりん :小さじ1弱
4 だんごをつくる 粉と水を混ぜる 生地を スプーンで すくって 鍋の中に 入れる
5 しあげ だんごが浮いてきたら ねぎを加える 出来上がり