フロランタン
クッキー部分の材料(天板1枚分) ベーキングパウダー 小さじ2/3 卵1.5個(75g) 薄力粉 300g 砂糖 75g 無塩バター150g
キャラメル部分の材料 砂糖 80g アーモンド(スライス) 100g ラム酒 10ml 生クリーム 40ml はちみつ 40ml 無塩バター 有塩バター 各40g アーモンド(スライス) 100g 砂糖 80g ラム酒 10ml 生クリーム 40ml はちみつ 40ml
クッキー部分を作る ②バターを常温に もどしクリーム状に 練る ①粉とベーキング パウダーを あわせて ③砂糖を ふるっておく 加えて もどしクリーム状に 練る ①粉とベーキング パウダーを あわせて ふるっておく ③砂糖を 加えて さらに 練る ※オーブンを140℃に 温めておく
④溶き卵を少しずつ 加えて混ぜる ※泡立て器で混ぜるとよい ⑤ふるった粉を入れ へらで混ぜあわせる
⑥まとまって粉っぽさが 無くなったら クッキッングシートを 敷いた天板にのせる ※最初のうちはボソボソ しているが 次第にまとまってくる
⑦天板いっぱいに 薄くのばし フォークで刺して 空気穴を開ける ※140℃で12分焼く ※ラップをかぶせてめん棒 などでのばすと平らに 薄くのばし フォークで刺して 空気穴を開ける ※ラップをかぶせてめん棒 などでのばすと平らに しやすい ※140℃で12分焼く
キャラメルを作る ①バター,砂糖,はちみつ, 生クリームを鍋に入れ, 煮溶かす ②火からおろしてラム酒と アーモンドを入れる
クッキーとキャラメルをあわせる 焼いたクッキーの上にキャラメルをのせる へらでキャラメルを 均等にのばす ※アーモンドを,全体に 散らすようにする
140℃で35分ほど焼く 冷まして 切る 色よく焼けたら できあがり♪ ラッピングしたら 贈り物にもgood!