ぎょうざ 水ぎょうざ(個人調理)
皮作り(1人分:10個) ①薄力粉80gに,塩小さじ 1/2を溶かしたお湯 45mlを加える ②袋の中でこねて まとめる
③粉っぽさがなくなったら,サラダ油を 小さじ1/2加えて,よくこねる ④袋に入れたまま丸めて, 具を準備する間,おいておく
具を作る ①キャベツをみじん切り して塩をふり, しばらく置く せん切り みじん切り キャベツ120g 塩小さじ1/2
②キャベツをしぼり 水気をとる ③豚ひき肉(50g)と キャベツを袋に 入れ,ごま油 7.5mlを加える ④袋の中でよく混ぜ合わせる
皮をのばす ②ドーナツの 1か所を切り 棒状にのばす ①まな板に強力粉を 打ち粉にして振り, 皮の中央に穴をあけ ドーナツ型にして置く
③包丁で10等分する ※間をあけながら切る ④1個ずつ立てて, 円柱の形を整え, 手のひらでつぶして 平たくする
皮ののばし方(ビデオ)
包 む 具は,皮の数に 等分しておく ※具には好みでニンニクを 入れてもよい ※味見をして,塩味が薄ければ 適量塩を加える
具の包み方(ビデオ)
ゆでる 沸騰した湯に静かに 入れ,浮いたら5分間ゆで,あみであげる
できあがり! 酢じょうゆや ぽん酢で いただきます