魚ハンバーグ
材 料(2人分) 玉ねぎ 100g ナツメグ 少々 パン粉 10g すり身 160g バター 4g 牛乳 20ml 卵(0.5個):24g
下ごしらえ①玉ねぎのみじん切り うす切りにする 方向を変えてみじん切り さらに包丁の先を支点にし、 包丁を動かしながら 細かく切る
フライパンを熱し,バターと玉ねぎを入れる 下ごしらえ②玉ねぎをバターで炒める フライパンを熱し,バターと玉ねぎを入れる 弱火で 炒める ボールに移して 冷ます バターが焦げないように 注意
下ごしらえ③パン粉を牛乳にひたす
すべての材料を混ぜる ①塩小さじ1/2 ②こしょう少量 ④手でよくまぜ 粘りがでるまでこねる ③ナツメグ少量
魚ハンバーグ 形をつくる 小判形にし,中央部をおさえてくぼませる くぼませることで,中まで火が通りやすくなります
焼く ①熱したフライパンに 油を入れる 初めは強火 ③中まで火が通っているか ②中まで火が通りやすいよう 竹串で刺して確かめる ふたをする 油を入れる 初めは強火 ③中まで火が通っているか 竹串で刺して確かめる ②中まで火が通りやすいよう ふたをする 中火で10分程度
仕上げ ①ソースをつくる。 ②付け合わせのほうれん草をゆでる。 ③もりつける。
出来上がり